Jak udělat Cottage Cheesecake!
Ingredience:
- 4 velká vejce
- 500 g tvarohu
- 100 g kukuřičného škrobu
- 100 g cukru
- k dochucení: citronová kůra nebo vanilkový extrakt
příprava:
Troubu předehřejte na 180°C. Formu vymažte máslem a vysypte moukou nebo ji vyložte pečicím papírem.
Oddělte bílky od žloutků.
Bílky vyšleháme se špetkou soli na hodně tuhý sníh.
Žloutky šlehejte s cukrem, dokud nezbělají a nezdvojnásobí svůj objem.
Přidejte smetanový sýr a promíchejte.
Přidejte kukuřičný škrob s citronovou kůrou nebo vanilkovým extraktem.
Jemně zapracujte vaječné bílky, kousek po kousku, aniž byste je polámali.
Přípravek nalijte do formy a pečte 45 až 50 minut, dokud koláč nezezlátne a nenafoukne se.
Před podáváním necháme vychladnout.
Můžete přidat dekorativní nádech, jako je čerstvé ovoce nebo červené ovoce coulis.
Zde je tajemství úspěchu tohoto bílého tvarohového koláče!
I když bílky nejsou úplně zapracované (jak je vidět na poslední fotce), nevadí.
Těsto by skutečně nemělo být dokonale hladké.
Preparát nalijte do máslem vymazané a moukou vysypané formy nejlépe 22 cm, abyste získali dobrou výšku, nebo vyložte pečicím papírem.
Pečeme na 180°C a pečeme asi 30 minut.
Dort můžete podávat s coulis z červeného ovoce.
Zde je několik poznámek k zodpovězení často kladených otázek:
Pečení: Protože je každá trouba jiná, může se doba pečení lišit.
Navrhuji 30 minut, ale je důležité dort péct dostatečně dlouho, aby držel pohromadě.
Forma: Doporučuji kovovou formu 22 cm.
Tvaroh: Používám obyčejný tvaroh s 20% tuku.
Pokud použijete 0 %, koláč může spadnout.
Můžete použít i jiné druhy tvarohu jako tvaroh, brousse, ricotta, mascarpone atd.
Nemohu však zaručit stejný výsledek jako u mého dortu.
Pokud váš dort spadne, může to vysvětlit několik důvodů:
vaření, kvalita bílého sýra, vaječných bílků atd.
Doufám, že vám tyto poznámky pomohou, aby se váš tvarohový koláč vydařil.