Ingredience:
- vepřové maso – 1 kg;
- česnek – 5 stroužků;
- suchá smetana – 5 lžic. L.;
- sůl – 1 polévková lžíce. L.;
- vejce – 1 ks;
- mletý pepř (podle chuti);
- sušené bylinky (podle chuti).
Příprava:
- Maso omyjte, projděte mlýnkem na maso, rozemlejte mixérem.
- K mletému masu přidejte česnek, suchou smetanu, cukr a sůl, prošlehejte mixérem.
- Přidejte vejce, pepř, promíchejte rukama.
- Část mletého masa dejte na pečící papír, srolujte do bochníku (délka by měla odpovídat velikosti pánve).
- Tuto klobásu zabalte do pergamenu a svažte na obou stranách.
- Nyní zabalte do fólie, pevně stiskněte okraje.
- Proveďte stejné akce s jiným mletým masem.
- Přířezy vložíme do kastrůlku, podlijeme vodou, přitlačíme talířem tak, aby byly klobásy ponořené ve vodě.
- Vařte na mírném ohni 1,5 hodiny.
- Vyjměte, nechte vychladnout.
- Dejte na celou noc do lednice.
- Odstraňte fólii a papír, posypte bylinkami.
Dobrou chuť!
Kuřecí klobása
Ingredience:
- vepřové sádlo – 200 g;
- kuřecí řízek – 1 ½ kg;
- mléko – 150 ml;
- muškátový oříšek (podle chuti);
- česnek – 2 stroužky;
- sůl – 1 lžička;
- mletý pepř (podle chuti);
- paprika (podle chuti);
- koriandr (podle chuti);
- střeva (malá).
Příprava:
- Kuřecí maso a sádlo by měly být dobře omyty a vysušeny, rozemlety na mlýnku na maso (přes velké síto).
- Česnek nasekáme nadrobno a přidáme k mletému masu.
- Osolíme, přidáme koření, promícháme.
- Zalijeme smetanou, promícháme, necháme 15 minut působit.
- Naplňte střeva, dejte na 2-3 hodiny do lednice.
- Troubu rozpálíme na 170 stupňů, klobásy pečeme 1 hodinu.
Dobrou chuť! Jaterní klobása
Ingredience:
- vepřový tuk – 250 g;
- játra (hovězí, vepřové nebo kuřecí) – 500 g;
- vejce – 3-4 ks;
- mléko – 100 ml;
- krupice – 3 polévkové lžíce. L.;
- cibule – 2 ks;
- česnek – 1 hlava;
- sůl (podle chuti);
- škrob – 1 polévková lžíce. L.;
- pepř (podle chuti);
- koření (podle chuti);
- střeva (malá).
Příprava:
- Játra dobře omyjte, očistěte od filmů, nakrájejte, umelte na mlýnku na maso.
- Umeleme také sádlo a česnek.
- Cibuli nakrájíme na malé kousky, orestujeme.
- Játra, sádlo spojíme s česnekem a cibulí, osolíme, opepříme, přidáme koření, promícháme.
- Nyní přidáme vejce, krupici, škrob, zalijeme mlékem, promícháme.
- Vycpat střeva.
- Vložíme do kastrůlku, podlijeme vodou, vaříme na středním plameni 40 minut (můžeme péct 40 minut při teplotě 200 stupňů).
Dobrou chuť!