Ingredience na piškotový dort:
- Pšeničná mouka – 400 gramů;
- Cukr – 350 gramů;
- Kakaový prášek – 40 gramů;
- Cukrovinkový prášek – 1,5 lžičky;
- Stolní sůl – 2 gramy;
- Slepičí vejce – 2 ks;
- Vroucí voda – 250 ml.;
- Kravské mléko – 250 ml.;
- Olej – 125 ml.
Ingredience na hořkou čokoládovou pěnu:
- Kuřecí žloutek – 1 ks;
- Bílý cukr – 50 gramů;
- Jedlá želatina – 8 gramů;
- Hořká čokoláda – 100 gramů;
- Kravské mléko – 80 ml.;
- Tučný krém – 200 gramů.
Ingredience na pěnu z mléčné čokolády jsou stejné, používá se pouze mléčná čokoláda.
Ingredience na pěnu z bílé čokolády jsou stejné, používá se pouze bílá čokoláda.
Příprava:
- Sušenku připravíme tak, že nejprve smícháme suché ingredience.
- Poté přidejte tekuté přísady a na závěr zalijte sklenicí vroucí vody. Uhněteme těsto.
- Těsto nalijeme do formy a pečeme 40 minut při teplotě 180 stupňů.
- Poté nechte sušenku vychladnout a nakrájejte ji na několik centimetrů silné.
- Připravte pěnu. Žloutek utřeme s cukrem a přidáme horké mléko. Směs promícháme a zahřejeme na 85 stupňů.
- Směs přecedíme přes sítko.
- Přidejte čokoládu.
- Přidejte předem rozpuštěnou želatinu.
- Smetanu ušleháme do tuha a poté opatrně vmícháme do čokoládové směsi.
- Připravte si tedy pěnu z bílé a mléčné čokolády.
- Sbírejte dort. Do formy umístěte silnou utěrku nebo pilník, abyste dort později snadněji vyjímali. Na dno položte sušenku, nalijte hořkou pěnu a pošlete ji ztuhnout na půl hodiny do chladničky.
- Poté zalijeme mléčnou pěnou a necháme ztuhnout.
- Nalijte poslední bílou pěnu a nechte 4 hodiny ztuhnout.
- Před podáváním odstraňte fólii a ozdobte podle potřeby.
Dobrou chuť!