Ingredience na vaření:
- mléko – 1 sklenice;
- mouka – 800 g;
- máslo – 150 g;
- vejce – 3 ks;
- vaječné žloutky – 2 ks;
- cukr – 1,5 sklenice;
- strouhaná citronová (pomerančová) kůra – 1 polévková lžíce. L.;
- droždí – 40 g;
- vanilkový cukr – 2 sáčky;
- sušené meruňky – 150 g;
- rozinky – 150 g;
- kandované ovoce – 2/3 šálku;
- kardamom – 0,5 lžičky;
- muškátový oříšek – 1 lžička.
Příprava krok za krokem:
- Ke kvásku přidejte 2 polévkové lžíce. l. cukr, mlet.
- Zahřejte 4 polévkové lžíce. l. mléko, přidáme do droždí.
- Do směsi přidejte 2 polévkové lžíce. l. mouku, promíchejte, odstavte na 15-20 minut (během této doby by se měly objevit bubliny).
- Do 2 sklenic prosáté mouky přidáme ohřáté mléko a kvásek.
- Uhněteme těsto, necháme 2 hodiny kynout.
- Vejce dobře rozšleháme, přidáme žloutky, promícháme, přidáme do těsta.
- Máslo trochu změkčujte, přidejte do těsta.
- Nyní přidejte cukr.
- Zadejte 3 čl. l. mouku a koření, promícháme.
- Nechte ještě 2 hodiny zatuhnout.
- Sušené ovoce a kandované ovoce nakrájíme, rozinky zalijeme horkou vodou, přecedíme, přidáme do těsta, dobře prohněteme.
- Formu na pečení vymažte olejem, těsto přendejte, nechte 1 hodinu kynout, potřete žloutkem.
- Pečeme v troubě 40-45 minut při teplotě 180 stupňů.
- Můžete ozdobit ořechy, sušeným ovocem, šlehaným proteinem.
Dobrou chuť!