Pro páru:
- roztavené mléko – 125 ml;
- Kuřecí vejce – 1 ks;
- Kuřecí žloutek – 1 ks;
- Cukr – 100 gr.;
- Droždí – 1 lžička;
- Máslo – 80 g;
- Rozinky – 50 gr.
Na těsto:
- Pšeničná mouka – 200 – 300 g;
- Vanilkový cukr – ½ lžičky;
- Sůl – špetka;
- Koňak – 1 polévková lžíce.
Způsob vaření:
- Vezměte pánev, nalijte teplé mléko a droždí, promíchejte.
- V jiné míse smícháme máslo, vejce, žloutek a cukr do hladka.
- Rozinky dobře omyjte a osušte.
- Obě směsi smícháme, přidáme rozinky, důkladně promícháme.
- Směs zakryjte fólií a nechte 12 hodin odpočívat. Je lepší to udělat večer, abyste ráno mohli začít péct pasky.
- Po 12 hodinách směs promíchejte, přidejte koňak, sůl, vanilkový cukr a mouku. Uhněteme těsto.
- Těsto hněteme asi deset minut. Měl by být viskózní a držet se na rukou.
- Zapékací formy vymažte olejem a rozprostřete do nich těsto.
- Formy zakryjte fólií a nechte 60-90 minut na teplém místě.
- Poté začněte pasku péct v troubě na 10 minut při teplotě 200 stupňů. Poté snižte teplotu na 180 stupňů a pečte 25 až 40 minut.
Tento recept je určen pro jeden proužek o průměru 13 cm.Také doporučujeme mléko rozpustit sami. K tomu je nutné uvařit 1 litr běžného mléka v keramické konvici, přikrýt alobalem na pečení a vložit do trouby na 60 minut při teplotě 130 stupňů. Poté je nutné zvýšit teplotu na 160 stupňů a dusit dalších 60 minut.
Dobrou chuť!