Budete potřebovat:
- Kefír 2,5% tuku – 2 litry;
- Sůl – 3 lžičky.
Způsob vaření:
- Nalijte kefír do pánve.
- Osolíme a směs přivedeme k varu.
- Jakmile se kefír začne vařit, začnou se tvořit vzduchové bubliny, sýr vystoupá nahoru a syrovátka zůstane dole. Jakmile tento proces začne, pánev musí být odstraněna z ohně.
- Vezměte další pánev, vložte do ní síto a přeložte ho napůl – uprostřed plátnem.
- Zahřátou hmotu přendejte na síto a počkejte, až odteče přebytečná tekutina.
- Poté, co sýr pevně zabalíte do tenká, můžete jej zavěsit, aby syrovátka úplně vytekla a vychladla.
- Hotový sýr dejte na 1 hodinu do lednice.
- Nakrájejte na tenké plátky a podávejte.