recept
Příprava: 20 minut + odpočinek
Obtížnost: Snadná
Podává se pro: 6-8
přísad
Pro základnu
Sušenky
180 gr
Máslo
100 gr
Na náplň
Čerstvá smetana
250 gr
Jogurt bianco
250 gr
Moučkový cukr
120 gr
Pistáciový krém
50 gr
Želatinové pláty
8 gr
Na ozdobu
Pistáciový krém
Pistácie ve skořápce
Pistáciový cheesecake je studený, krémový a na přípravu velmi jednoduchý dort : je připravený za pár minut, nemusí se vařit a po pár hodinách odpočinutí v lednici je připraven ke zdobení a vychutnávání. Základ je připravený ze sušenek a rozpuštěného másla a obsahuje smyslnou a lahodnou pistáciovou náplň . Jemně zdobený smetanou a nakrájeným sušeným ovocem je to ideální dezert pro každou příležitost: od narozeninových oslav nebo oslav výročí až po oběd nebo večeři s přáteli, jako rafinovaný závěr je vždy vítěznou volbou.
Pro ještě lákavější verzi můžete klasické suché sušenky nahradit sušenkami z kakaového těsta , náplň obohatit čokoládovými kapkami a vše ozdobit polevou z hořké čokolády a lesním ovocem: potěší malé i velké. Mezitím zjistěte, jak připravit náš nepečený pistáciový cheesecake k dokonalosti a aniž byste vynechali jediný krok.
Jak připravit pistáciový cheesecake
Krok 1
Jako základ: nakrájejte sušenky a shromážděte je do mísy; polijeme rozpuštěným máslem1a dobře promíchejte.
Krok 2
Nalijte směs sušenek a másla do formy o průměru 20 cm a dobře zhutněte zadní částí lžíce2. Přendejte do lednice a nechte alespoň půl hodiny ztuhnout.
Krok 3
Plátky želatiny dejte namočit do studené vody; jakmile změkne, vymačkejte ho, rozpusťte a poté přidejte do jogurtu. V míse ušlehejte smetanu s cukrem, poté přidejte jogurt a jemně promíchejte3.
Krok 4
Přidejte pistáciový krém4a jemně promíchejte špachtlí, aby nedošlo k rozebrání směsi.
Krok 5
Nalijte krém do formy5, opatrně zarovnejte a nechte alespoň jednu noc odležet v lednici.
Krok 6
Po odležení dort vyjměte z formy a dejte pozor, abyste jej malým nožem jemně oddělili od okrajů formy. Pistáciový krém na ozdobu nasbírejte do cukrářského kornoutu a povrch dezertu ozdobte dle libosti6.
Krok 7
Doplňte celými a nasekanými pistáciemi7a podáváme na plátky.
Rada
Je vhodnější použít pružnou formu o průměru 20 cm s odnímatelným dnem: tak bude snazší odformovat dort.
Jako základ můžete použít suché sušenky , které máte doma k dispozici, klasické křehké sušenky k snídani nebo pro “čokoládovou” verzi i kakaové. Chcete-li je rozmělnit na prášek , můžete použít kuchyňský mixér nebo je shromáždit do plastového sáčku a jemně je rozklepat válečkem.
Pokud dáváte přednost, můžete místo přírodního bílého jogurtu použít smetanový jogurt s pistáciovou příchutí : dezert bude ještě lahodnější. Krém můžete také obohatit o spoustu čokoládových kapek a ozdobit povrch dezertu trochou lesního ovoce.
Pro odlehčenou variantu můžete místo šlehačky přidat roztíratelný tvarohový krém nebo ricottu z kravského mléka.
Použijte pistáciový krém vyrobený ze 100% sušeného ovoce (a bez přidaného cukru): koupíte ho v biopotravinách nebo si ho můžete připravit i doma podle našeho jednoduchého a velmi rychlého receptu .
Pokud chcete udělat veganskou verzi tohoto cheesecaku, stačí nahradit máslo kokosovým olejem, čerstvou smetanu a jogurt jejich zeleninovými alternativami a plátky želatiny za agar- agar .
Pokud milujete nepečené lžičkové dezerty, vyzkoušejte také tvarohový dort z mascarpone a hořkou čokoládu .
úložný prostor
Pistáciový cheesecake lze uchovávat 3-4 dny v chladničce , na povrchu zakrytý plátem průhledné fólie nebo umístěn ve speciální nádobě se vzduchotěsným uzávěrem.