Ingredience:
1 kuře od 1,2 do 1,5 kg
1 velký citron
1 lžíce oregana
1 lžíce tymiánu
1 lžíce rozmarýnu
1/2 lžičky černého pepře
jemná sůl
Extra panenský olivový olej
Příprava:
- Kuře předem vyndejte z lednice. Pokud můžete, nechte to venku 2-3 hodiny.
- Vyčistěte jej. Pokud jste si ji koupili, odstraňte gumu, kterou to na nohách přinese, a uschovejte ji na později. Odstraňte peří a další „dárky“, které kuřata obvykle nosí. Ale pozor, žádná voda. “Čištění na sucho”, s malou rukou, s pinzetou nebo s kuchyňskou svítilnou.
- Zvenčí i zevnitř ho vydatně osolte. Kuře by mělo být dobře osolené. Potřete ho olejem (zevnitř i zvenku). Přidejte také koření (zevnitř i zvenku). Masírujte kuře, aby se vše dokonale spojilo. Citron rozkrojte napůl a jednu polovinu vložte dovnitř.
- Spojte zadní nohy a svažte je, také uzavřete spodní část. Můžete to udělat se stejným lanem, které obvykle nosí kuřata. Myšlenka je taková, že kuře zůstane zavřené, aby se nevysušilo.
- Předehřejte troubu na 180ºC s vyhříváním nahoru a dolů (bez ventilátoru) po dobu 10 nebo 15 minut.
- Uřízněte špičku druhé poloviny citronu (viz obrázek). Myšlenka spočívá v tom, že je stabilní oporou pro kuře během velké části vaření a že poskytuje omáčce navíc. Umístěte jej na střed pečícího plechu nejširší stranou nahoru.
- Kuře položte na citron prsy dolů. Pečte 60 minut.
- Kuře opatrně otočte. Umístěte jej zpět na citron. Zalévejte ji šťávami. Pečte ještě 30 minut.
- Nastavte režim grilování. Kuře grilujeme 5 minut, aby bylo zlaté a křupavé.