Ingredience na pusinky:
- cukr – 270 g;
- proteiny – 6 ks;
- vlašské ořechy – 200 g.
Ingredience na krém:
- vařené kondenzované mléko – 1 plechovka;
- máslo – 500 g;
- Nevařené kondenzované mléko – 1 plechovka.
Příprava krok za krokem:
- Smíchejte trochu mouky s práškem do pečiva.
- Zbytek mouky rozetřeme s margarínem (nebo máslem).
- Smíchejte všechnu mouku, protřete rukama, dokud nebude hladká.
- Vyšleháme žloutky, nalijeme do nich zakysanou smetanu, znovu zašleháme.
- Tuto směs nalijte do mouky, prohněteme.
- Těsto zabalíme do potravinářské fólie, dáme na 30 minut do lednice.
- Mixérem ušleháme 6 bílků na střední rychlost, přidáme cukr, ušleháme do zhoustnutí.
- Namelte ořechy, přidejte do šlehaných bílkovin.
- Ztuhlé těsto dobře prohněteme, svineme do válečku, rozkrájíme na 7 dílů.
- Každou část položte na pečící papír, vyválejte na dort, vykrojte (průměr 23 cm), ze zbytků vytvořte osmý koláč.
- Potřete 6 koláčů proteinem, pečte v troubě na 180 stupňů po dobu 20 minut. Sedmé pečeme bez pusinky.
- Připravíme krém: máslo ušleháme s vařeným kondenzovaným mlékem dohladka, přidáme nepřevařené kondenzované mléko, znovu zašleháme.
- Vytvarujeme dort: namažte 6 koláčů, sestavte koláč, položte koláč bez pusinky nahoru. Boky a vrch namažte krémem. Osmý dort rozetřeme a touto drobenkou ozdobíme boky.
- Nechte přes noc, aby se krém vsákl do dortu.