Skip to content
Accueil » Nejlepší recepty na pudink, pro všechny příležitosti pro hostitelku.

Nejlepší recepty na pudink, pro všechny příležitosti pro hostitelku.

    Co vás dokáže potěšit za pošmourných podzimních večerů a dodat pohodu v láskyplném rodinném kruhu? Samozřejmě aromatické domácí pečivo.

    Recept na lahodný pudinkový krém, který dodá dezertům pikantnost, přijde vhod každé hospodyňce.

    1. Pomerančový krém

    Ingredience:

    • Chlazené mléko – 500 g;
    • Mouka – 20 g;
    • Cukr – 80 g;
    • Máslo – 120 g;
    • Vanilin – 1 balíček;
    • Strouhaná pomerančová kůra

    Příprava krok za krokem:

    • Do mouky přidejte vanilku, zřeďte mléko, přidejte cukr;
    • Vařte 2-3 minuty do zhoustnutí za stálého míchání;
    • Do horké směsi přidejte nastrouhanou pomerančovou kůru (do kůry předem přidejte 40 g cukru);
    • Hněteme až do úplného vychladnutí;
    • Přidejte a promíchejte máslo.
    1. Krém z bílé čokolády

    Ingredience:

    • vaječné žloutky – 4 ks;
    • Čokoláda – 90 g;
    • Mléko – 225 ml;
    • Cukrový písek – 50 g;
    • Tučný krém – 75 ml.

    Příprava krok za krokem:

    • Čokoládu nastrouhejte na jemném struhadle;
    • Vejce vyšleháme s krystalovým cukrem;
    • Přiveďte mléko a smetanu k varu na vysoké teplotě;
    • Přidejte malé množství mléčné směsi do vaječné směsi; vaječnou směs pomalu nalijte do horké mléčné směsi na pánvi a rychle míchejte, aby se nevytvořily hrudky;
    • Dále vařte na mírném ohni 5 minut za míchání (nepřiveďte k varu, t by mělo být 67 stupňů);
    • Směs nalijte na čokoládu, promíchejte (bílá čokoláda se úplně rozpustí);
    • Nalijte pudink do misky, podávejte teplý na stůl (ale můžete ho použít i vychlazený).
    1. Pudinkový krém “Babička”

    Ingredience:

    • Mléko – 1 sklenice;
    • Vejce – 5 ks;
    • Cukr – ½ šálku;
    • Mouka – 2 polévkové lžíce. L.;
    • Smetana – 200 g;
    • Vanilin.

    Příprava krok za krokem:

    • Mouku smícháme s cukrem a šleháme mixérem s vejci;
    • Přidejte vanilku;
    • Vařte mléko a nalijte ho do vaječné hmoty;
    • Vařte 7-10 minut. V mikrovlnné troubě, míchání po dobu 2 minut;
    • Výslednou směs porazte mixérem a ochlaďte;
    • Máslo vyšlehejte mixérem a za stálého míchání přidávejte do hmoty po lžičkách.
    1. Univerzální pudink:

    Ingredience:

    • Vejce – 2 ks;
    • Mléko – 2 sklenice;
    • Mouka – 2 polévkové lžíce. L.;
    • Cukr – 1 sklenice;
    • Mléko – 1 sklenice.

    Příprava krok za krokem:

    • Smíchejte vejce a mouku (pokud jsou hrudky, není problém, protože se nakonec oddělí);
    • V hrnci smícháme mléko s cukrem, pomalu přivedeme k varu;
    • Do mléka přidejte rozmíchaná vejce a mouku, přiveďte k varu a míchejte;
    • Vypněte, ale nepřestávejte míchat několik minut.
    1. Berry pudink

    Ingredience:

    • Smetanové nebo tučné mléko – 400 ml;
    • Vanilková esence – 1 polévková lžíce. L.;
    • Žloutek – 4 ks;
    • Cukr – 1 polévková lžíce. L.;
    • Jakékoli bobule – 100 g;
    • Hořká čokoláda.

    Příprava krok za krokem:

    • V malém hrnci uvařte smetanu (nebo tučné mléko) a vanilkovou esenci;
    • Šlehačku s cukrem;
    • Horkou smetanu nalijeme do žloutků a zašleháme;
    • Nalijte do suchého hrnce a na mírném ohni přiveďte k varu, míchejte, dokud smetana nezhoustne;
    • Odstraňte z ohně a míchejte, dokud nevychladne;
    • Do krému přidejte libovolné lesní ovoce a půl tabulky hořké čokolády.
    1. Kávový pudink

    Ingredience:

    • Mouka – 2 polévkové lžíce. L.;
    • Cukr – 3 polévkové lžíce. L.;
    • Silná káva – 1 sklenice;
    • Žloutek – 2 ks;
    • 20% smetana – 0,5 šálků;
    • Máslo – 50 g.

    Příprava krok za krokem:

    • Hnědý cukr na pánvi, přidejte horkou vodu, vařte sirup a smíchejte s kávovým extraktem;
    • Žloutky vyšleháme se zbylým cukrem, přidáme mouku;
    • Smíchejte nejprve se studenou smetanou, poté s kávou;
    • Zahřívejte do zhoustnutí;
    • Přidejte olej a ochlaďte.
    1. Škrobový pudink

    Ingredience:

    • Mléko – 1,5 šálku;
    • Žloutek – 3 ks;
    • Bramborový škrob – 1 polévková lžíce. L.;
    • Cukr – 150 g;
    • Vanilín na špičce nože.

    Příprava krok za krokem:

    • Vychladlé žloutky ušleháme s cukrem;
    • Přidejte mléko, nechte 3-4 lžíce na ředění škrobu, zamíchejte, přiveďte k varu;
    • Za stálého míchání přiléváme po pramínku studené mléko se škrobem;
    • Vařte na mírném ohni, dokud nezískáte hustou hmotu.
    1. Anglický pudinkový krém

    Ingredience:

    • Mléko – 1 l;
    • Moučkový cukr – 500 g;
    • Žloutek – 16 ks;
    • Vanilin – 1 sáček.

    Příprava krok za krokem:

    • Žloutky rozetřeme s cukrem a ušleháme;
    • Dejte žloutky na pomalý oheň a za stálého míchání nalijte mléko;
    • Směs dobře prohřejeme, aniž bychom ji přivedli k varu, přecedíme přes husté síto.
    1. Pudinkový krém “Glyase”

    Ingredience:

    • Máslo – 50 g;
    • Cukr – 150 g;
    • Vejce – 3 ks;
    • Vanilin – na špičce nože;
    • Koňak nebo dezertní víno – 1 lžička.

    Příprava krok za krokem:

    • Smíchejte cukr s vodou (4:1), přiveďte k varu, dokud se cukr úplně nerozpustí:
    • Vychladlá vejce vyšleháme do pěny a za stálého šlehání přiléváme horký sirup:
    • Šlehejte, dokud teplota hmoty neklesne na pokojovou teplotu:
    • Přidejte vanilku, koňak nebo víno.
    1. Citronový krém

    Ingredience:

    • Máslo – 100 g;
    • Vejce – 2 ks;
    • Cukr – 150 g;
    • Citron – 3 ks.

    Příprava krok za krokem:

    • Šlehejte vejce s cukrem;
    • Smíchejte vejce s nastrouhanými citrony, změklým máslem;
    • Vařte na mírném ohni za míchání, dokud nezískáte hustou hmotu.
    1. Pudink s lískovými oříšky

    Ingredience:

    • Žloutek – 4 ks;
    • Moučkový cukr – 120 g;
    • Vanilin – 0,5 sáčku:
    • Mléko – 100 g;
    • Jádra lískových ořechů – 150 g;
    • Máslo – 120 g.

    Příprava krok za krokem:

    • Vařte moučkový cukr, žloutky, vanilkový cukr, mléko, dokud nezískáte hustou hmotu;
    • Ochladit;
    • Přidejte opražené ořechy a rozehřáté máslo.
    1. Mléčný pudink s kávou

    Ingredience:

    • Moučkový cukr – 300 g;
    • Mléko – 1 l;
    • Přírodní pražená káva – 50 g;
    • Žloutek – 10 ks;
    • Máslo – 30 g;
    • Mouka – 125 g.

    Příprava krok za krokem:

    • Mletou kávu zalijte 1 šálkem mléka;
    • Vařte 8-10 minut na mírném ohni, napněte;
    • Smíchejte mouku s cukrem a žloutky, dejte na mírný oheň, míchejte;
    • Nalijte zbývající kávu a mléko;
    • Vařte, míchejte, dokud nezhoustne, přidejte olej;
    • Odstraňte z tepla.
    1. Mléko-vanilkový pudink

    Ingredience:

    • Cukr – 2 polévkové lžíce. L.;
    • Vejce – 2 ks;
    • Mouka – 2 polévkové lžíce. L.;
    • Mléko – ¼ l;
    • Vanilkový cukr nebo vanilin;
    • Máslo – 50 g.

    Příprava krok za krokem:

    • Šlehejte vejce s cukrem;
    • Přidejte mouku;
    • 3-4 století l. studeného mléka a mícháme do homogenní hmoty;
    • Mléko přivedeme k varu, smícháme s rozšlehanými vejci;
    • Zahřívejte ve vodní lázni za míchání, dokud se nevaří, dokud nezhoustne;
    • Přidejte máslo a vanilku, ochlaďte.
    1. Ořechový pudink

    Ingredience:

    • Mléko – 150 g;
    • Cukr – 100 g;
    • Máslo – 120 g;
    • Vanilin – 0,5 sáčku;
    • Cognac abo rum – 2 lžičky

    Příprava krok za krokem:

    • Vařte ořechy, cukr, mléko do zhoustnutí, vychladněte;
    • Ke směsi přidáme máslo a vanilkový cukr a vymícháme do pěny;
    • Vmícháme rum nebo koňak.
    1. Čokoládovo-pomerančový pudink

    Ingredience:

    • Cukr – 150 g;
    • Žloutek – 5 ks.
    • Vanilin – 0,5 sáčku;
    • Pomerančová kůra – 200 g;
    • Strouhaná čokoláda – 2 lžičky;
    • Máslo – 180 g.

    Příprava krok za krokem:

    • Smíchejte žloutky, cukr, vanilku, vařte do zhoustnutí, vychladněte;
    • Pomerančovou kůru rozemelte, smíchejte s nastrouhanou čokoládou a rozehřátým máslem;
    • Obě hmoty smícháme.