– 5 sklenic prosáté mouky
– 500 ml sýra
– 130 ml oleje
– 1 lžička soli
– 3 vejce
– 1 čajová lžička hydrogenuhličitanu sodného
– 200 g tvarohu
– 200 g sýra
ZPŮSOB PŘÍPRAVY
1. V hrnci smíchejte kefír s 50 ml oleje, vejcem a solí. Položte hrnec na oheň a zahřejte kompozici za stálého míchání.
2. Do teplé směsi přidejte 3 sklenice prosáté mouky a promíchejte vidličkou.
3. Na pracovní plochu prosijte 2 hrnky mouky s jedlou sodou. Teplé těsto položte na mouku a hněťte, dokud těsto prakticky neabsorbuje všechnu mouku.
4. Dejte těsto kulatý tvar a přikryjte jej utěrkou. Nechte působit 10 minut.
5. Připravte náplň: sýr vložte přes velké struhadlo. Smícháme s tvarohem a 2 vejci. Dobře promíchejte stěrkou, dokud nezískáte homogenní hmotu. Dochuťte solí podle chuti.
6. Uhněteme těsto, přidáme zbývající mouku. Nechte působit dalších 10 minut.
7. Těsto a náplň rozdělte na stejné díly (dostanete asi 4-8 porcí). Každou část těsta dejte do kulatého tvaru a nechte 5 minut působit.
8. Každou část těsta rozprostřete na plochu a doprostřed položte náplň. Okraje těsta přiveďte do středu, jako khinkali. Koláče otočte lepicí stranou dolů. Nechte je 5 minut.
9. Jemně přejeďte vidličkou po koláči. Připravte si placky o tloušťce 1 cm. Průměr koláče by měl být stejný jako průměr pánve.
10. Koláče opečte na rozpálené pánvi s olejem z obou stran, dokud nezhnědnou. Pokud chcete, potřete horké koláče máslem a položte je na talíř. Podávejte je teplé.
Náš tým vám přeje dobrou chuť s vašimi blízkými!