– 5 lžic soli
– 2 lžíce cukru
– 3 polévkové lžíce černého čaje na nálev.
– 1 cibule
– 1l vody
Způsob přípravy
1. Nalijte vodu do hrnce. Přidejte sůl, cukr, nakrájenou cibuli a čaj. Pokud chcete, můžete přidat více černého čaje. Čaj dodá rybě krásný odstín a hustou strukturu. Marinádu povařte 5 minut a nechte vychladnout.
2. Rybu očistíme od vnitřností, odstraníme hlavu. Můžete použít jak makrelu, tak sledě. Pokud je ryba zmrazená, nechte ji úplně rozmrazit, poté ji očistěte a marinujte.
3. Připravte si plastovou láhev. Láhev na jednom konci odřízněte, aby se do ní vešla ryba. Vložte rybu do plastové láhve. Do láhve o objemu 1,5 l se vejdou 2 ryby, do láhve 2 l – 4 ryby.
4. Nalijte marinádu do láhve a rybu chlaďte 48 hodin. Vyjměte rybu z láhve a uložte ji na kuchyňskou utěrku. Rybu nakrájíme na plátky.