INGREDIENCE
150 ml (1/2 šálku + 2 polévkové lžíce) vody
60 g (1/4 šálku) másla
3 vejce
110 g (1 hrnek) mouky
25 g (2 lžíce) nastrouhaného parmazánu
60 g (1/4 šálku) mozzarelly, nastrouhané
4 g (1 polévková lžíce) čerstvé petrželky
6 g (1 lžička) soli
1/2 lžičky černého pepře
METODA
V hrnci nastaveném na střední teplotu rozpustíme máslo, zalijeme vodou a dochutíme solí a pepřem.
Přiveďte k varu a přidejte mouku. Za stálého míchání vařte 3 minuty. Sundejte z plotny a nechte vychladnout.
Přidávejte vejce jedno po druhém a po každém přidání šlehejte ručním mixérem, dokud se vejce nezapracují a těsto není krémové.
Vmícháme mozzarellu a petrželku.
Předehřejte troubu na 190C/375F. Plech vyložte pečícím papírem.
Naberte asi lžíci těsta, vytvořte kouli a dejte na plech. Pokračujte se zbývajícím těstem.
Každou kuličku posypte strouhaným parmazánem a pečte 25 minut, nebo dokud se nenafouknou a lehce zezlátnou.