Na těsto budete potřebovat:
* 240 gramů mouky;
* 130 gramů másla;
* 130 gramů kefíru;
* 5 gramů prášku do pečiva na těsto.
Na sladkou drobenku potřebujete:
* 100 gramů cukru;
* 80 gramů mouky;
* 70 másla.
Těsto připravíme následovně:
1. Smícháme mouku s práškem do pečiva a prosijeme přes síto.
2. K mouce přidejte máslo nastrouhané na velkém struhadle. A mícháme, dokud nevznikne jednotná drobenka.
3. Dále přidejte kefír a vypracujte těsto. Mělo by mít jednotnou konzistenci.
4. Vzniklé těsto zabalte do potravinářské fólie a uložte na hodinu do lednice. Sladkou drobenku připravíme následovně: 1. V hluboké míse smícháme prosátou mouku a cukr. Rychle přidejte máslo nastrouhané na velkém struhadle a míchejte, dokud nevznikne jednotná drobenka. 2. Přikrytou nádobu s drobenkou posíláme také do lednice.
Po uplynutí doby určené na těsto vyndejte z lednice, vytvořte z něj „klobásu“ a rozdělte ji na stejné díly. Počet vrstev nafouknutí bude záviset na počtu kusů. Drobenku také rozdělíme na stejné díly.
Opatrně a tence vyválejte kousek těsta a rozprostřete na něj část drobenky. Drobenku přikryjeme dalším vyváleným kouskem těsta. Manipulace s těstem a drobky se provádějí až do vytvoření takového koláče.
Poté jej nakrájejte na kousky a trojúhelníky položte na plech vyložený pečicím papírem. Vložíme do trouby vyhřáté na 200 stupňů a pečeme 20 minut.
Než budete bábovky podávat na stůl, posypte je moučkovým cukrem, budou tak ještě chutnější.