Nejprve si v kastrůlku připravte citrónový krém s vodou, smíchejte vejce (celá) s cukrem a kukuřičným škrobem, dokud nezískáte krém.
Zalijte vlažnou vodou a vařte na středně mírném ohni.
Průběžně mícháme ruční metličkou, dokud krém nezhoustne.
Když je dostatečně hustá (počítejte s tím, že chladnutím více ztuhne), vypněte teplo a nechte chvíli vychladnout.
Přidejte citronovou šťávu a promíchejte metličkou. Zakryjte kontaktní přilnavou fólií (nechte ji dotýkat se povrchu) a před použitím nechte zcela vychladnout.
Listové těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem, propícháme hroty vidličky a pečeme ve statické troubě při 170 °C (čt 5/6) asi 15 minut.
To samé udělejte s druhým listovým těstem.
Během chladnutí listového těsta vyšleháme celou tekutou smetanu do šlehačky s moučkovým cukrem a pomocí stěrky odspodu nahoru smícháme s citronovým krémem.
Jedno ze dvou listových těst položte na servírovací talíř, zalijte citronovým krémem, zakryjte druhým listovým těstem a před podáváním dejte dezert alespoň na 2 hodiny do lednice.
Millefeuille s citronovým krémem je připraveno k ochutnání, posypte hojně moučkovým cukrem a citronovou kůrou.