Mille-feuille s citronovým krémem

Doba vaření: 40 minut

Obtížnost: Malá

Ingredience:

Na základ millefeuille s citronovým krémem:

• 2 kulaté listové těsto

Na citronový krém:

• 400 g vody
• 2 citrony
• 2 vejce
• 45 g kukuřičného škrobu
• 90 g cukru
• 250 g plné smetany
• 50 g moučkového cukru
• Moučkový cukr na posypání

příprava:

1. Nejprve si v kastrůlku připravte citrónový krém s vodou, smíchejte vejce (celá) s cukrem a kukuřičným škrobem, dokud nezískáte krém.
2. Zalijte vlažnou vodou a vařte na středně mírném ohni.
3. Průběžně mícháme ruční metličkou, dokud krém nezhoustne.
4. Když je dostatečně hustá (počítejte s tím, že chladnutím více ztuhne), vypněte teplo a nechte chvíli vychladnout.
5. Přidejte citronovou šťávu a promíchejte metličkou. Zakryjte kontaktní přilnavou fólií (nechte ji dotýkat se povrchu) a před použitím nechte zcela vychladnout.
6. Listové těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem, propícháme hroty vidličky a pečeme ve statické troubě při 170 °C (čt 5/6) asi 15 minut.
7. To samé udělejte s druhým listovým těstem.
8. Během chladnutí listového těsta vyšleháme celou tekutou smetanu do šlehačky s moučkovým cukrem a pomocí stěrky odspodu nahoru smícháme s citronovým krémem.
9. Jedno ze dvou listových těst položte na servírovací talíř, zalijte citronovým krémem, zakryjte druhým listovým těstem a před podáváním dejte dezert alespoň na 2 hodiny do lednice.
10. Millefeuille s citronovým krémem je připraveno k ochutnání, posypte hojně moučkovým cukrem a citronovou kůrou.