Ingredience:
- Moučkový cukr – 900 g;
- Med – 180 gr.;
- Voda – 45 ml;
- želatina – 15 gr.
Způsob vaření:
- Namočte želatinu na 30 minut.
- Rozpuštěnou želatinu smícháme s medem a směs zahřejeme.
- Z celé hmoty vylijte sklenici prášku a přidejte směs ke zbývající.
- Uhněteme těsto, poté opatrně přidáme prášek do sklenice.
- Hotový tmel se kontroluje stisknutím prstu – měl by zanechat stopu.
Je jemnější než cukr, nedrolí se a nedrolí. Používá se k výrobě šperků.
Cukrový tmel.
Ingredience:
- Moučkový cukr – 500 g;
- Citronová šťáva – 1 lžička;
- Voda – 60 ml;
- Želatina – 1 lžička;
- Vanilin.
Způsob vaření:
- Želatinu namočte na 30 minut a poté ji zahřejte ve vodní lázni.
- Přidejte citronovou šťávu, vanilku a opatrně přidejte prášek.
- Těsto hněteme do elasticity, nemělo by být tvrdé.
Vyrábí se z něj různé figurky a květiny.
Tmel z kondenzovaného mléka.
Ingredience:
- Moučkový cukr – 160 g;
- Citronová šťáva – 2 lžičky;
- Kondenzované mléko – 200 g;
- Sušené mléko – 160 g;
- Koňak – 1 lžička.
Způsob vaření:
- Smíchejte prášek a sušené mléko.
- Do směsi opatrně přidejte kondenzované mléko.
- Poté přidejte koňak a citronovou šťávu, promíchejte.
Tento tmel má nažloutlý odstín. Velké koláče jsou pokryty tímto tmelem, je velmi chutný.
Čokoládový tmel.
Ingredience:
- Tekutý med – 120 g;
- Čokoláda – 230 g.
Způsob vaření:
- Čokoládu nasekáme a dáme do vodní lázně.
- Míchejte do úplného rozpuštění a poté přidejte med.
- Míchejte dřevěnou stěrkou, dokud se směs snadno neodděluje od okrajů.
- Hotovou směs dejte na potravinářskou fólii a srolujte do tuby.
- Pošlete tmel na jeden den do chladničky.
- Před použitím vyjměte a nechte půl hodiny při pokojové teplotě.
Můžete použít jakýkoli druh čokolády.
Pamatovat si! Aby byla masticha lesklá, je nutné rozpustit 1 lžíci medu v 1 lžíci vodky. Tuto směs naneste tenkým štětcem na tmel na konci přípravy dortu. Nebojte se, neucítíte nepříjemný zápach, ale naopak se váš dort bude lesknout.