Složení
400 g mouky
5 lžic mléka
15 g droždí
½ lžičky soli
¼ litru mléka
½ litru oleje
200 g crème fraîche
2 stroužky česneku a trochu oleje
150 g sýra (Gouda), v jednom kuse
Příprava
Vložte mouku do mísy. Chcete-li stisknout prohlubeň uprostřed. Droždí rozpusťte v 5 lžících vlažného mléka a nalijte do důlku. S
Mouku vmícháme do předtěsta. Přikryjeme a necháme na teplém místě 15 minut kynout. Poté osolíme a během hnětení postupně přiléváme asi 250 ml vlažného mléka. Ale jen do doby, než získáte tuhé chlebové těsto. Těsto poprášíme trochou mouky, přikryjeme a necháme na teplém místě kynout asi 30 minut.
Těsto rozdělte na 6 dílů, vytvarujte kuličky a ručně oddělujte, abyste vytvořili tenké ploché koláče, přičemž okraj by měl být o něco silnější než střed. V potažené pánvi rozehřejte olej a opékejte lángos do světle hnědé barvy, asi 2–3 minuty z každé strany.
Crème fraîche nalijte do mísy, míchejte do hladka a dochuťte trochou soli. Chcete-li vyrobit česnekový olej, oloupejte česnek, prolisujte ho do misky a přidejte trochu oleje. Sýr nastrouháme.
Podávejte lángos co nejteplejší. Potřeme česnekovým olejem a crème fraîche a posypeme strouhaným sýrem.