Ingredience na vaření:
- Bulgur – 300 g;
- Bulharský pepř – 1 kg;
- Mrkev – 100 g;
- Cibule – 100 g;
- Rajčata – 100 g;
- Rostlinný olej – 3-4 lžíce. L.;
- Rajčatová pasta – 2-3 polévkové lžíce. L.;
- Zelení – 1 svazek;
- Směs koření – 1 lžička;
- Sůl;
- Mletý černý pepř – 0,5 lžičky.
Příprava krok za krokem:
- Bulgur zalijeme 200 ml vroucí vody, přikryjeme a necháme 15 minut louhovat.
- Mrkev očistíme a nastrouháme.
- Cibuli očistíme a nakrájíme nadrobno.
- Smažte cibuli a mrkev po dobu 5 minut ve 2 lžících. l. rostlinný olej.
- Rajčata nakrájíme na kostičky.
- Zeleninu nakrájejte nadrobno.
- Bulgur sceďte, přidejte osmaženou cibuli a mrkev, zeleninu a rajčata.
- Přidejte směs koření a 1 polévkovou lžíci. lžíci rajčatové pasty, sůl, pepř, promíchejte všechny ingredience.
Jedná se o paprikovou náplň. - Papriku očistíme, odřízneme vršek.
- Začněte nacpávat, ale příliš nedusejte. Přeneste svisle do pánve.
- Připravte omáčku: do 400 ml vroucí vody přidejte sůl, 1-2 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta a 1-2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej, promíchejte.
- Papriky přelijeme omáčkou, přikryjeme pokličkou.
- Vařte na mírném ohni (35-40 minut po varu).