Chcete gurmánské cukroví? Nechoďte v kruhu a dejte se do kuchyně, představujeme vám recept na cukrářský krém, který je jednoduchý na přípravu, který ho ozdobí, aby byl chutnější a nejednoho překvapíte! Bonus pro tento recept: Je vyroben bez mléka a cukru.
Ingredience
- Recept na cukrářský krém
- 250 ml mandlového mléka
- 3 vejce
- 25 g fruktózy
- 10 g mandlové mouky
- 10 g kukuřičného škrobu
- 1 lžička vanilkového extraktu
- Recept na doutníky plněné cukrářským krémem
- 4 bílky
- 60 g fruktózy
- Lžíce práškového vanilkového extraktu
- 100 g mandlové mouky
- ½ šálku smetany bez mléka
Příprava
- Recept na cukrářský krém: V míse smíchejte vejce, fruktózu a vanilkový extrakt. Přidejte mandlovou mouku a kukuřičný škrob. Vše promícháme metličkou.
- Uvařte mandlové mléko. Po uvaření ji postupně za stálého míchání přidávejte ke směsi vajec a mouky, aby nevznikly hrudky.
- Poté vše vraťte zpět do hrnce na mírný oheň a pokračujte ve vaření, aniž byste přestávali míchat, do tvaru osmičky, dokud se směs nestane homogenní a nezíská požadovanou konzistenci.
- Váš krém je připraven na ozdobu vašich dortů nebo jej jednoduše ochutnejte lžičkou.
- Recept na doutníky plněné cukrářským krémem: Troubu předehřejte na 180°C.
- Začněte tím, že bílky pořádně vyšleháte.
- Poté přidejte prášek z fruktózy a vanilkového extraktu a ještě chvíli šlehejte, dokud směs neztuhne.
- Poté přidejte mouku a smetanu a pokračujte v míchání, dokud nezískáte hladkou pastu.
- Na plech pokrytý pečicím papírem a pomocí polévkové lžíce házejte malé hromádky těsta a vyrovnejte je do malých kotoučků.
- Vložte do trouby na 6 až 7 minut.
- Po upečení kolečka odloupněte pomocí stěrky a srolujte, poté nechte ztuhnout.
- Pomocí cukrářského sáčku nebo jednoduše velké injekční stříkačky ozdobte doutníky cukrářským krémem.