Ingredience:
- citronová kůra (citrony musí mít silnou kůru) – 1 kg;
- cukr.
Příprava krok za krokem:
- Citrony omyjeme, osušíme, oloupeme a nakrájíme na kousky.
- Slupku zalijte vodou a nechte čtyři dny louhovat (aby kandované ovoce poté nezhořklo), vodu 6-7x vyměňte.
- Připravte cukrový sirup: dejte vařit 250 ml vody, přidejte 1 kg 200 g cukru, za stálého míchání vařte do úplného rozpuštění.
- Citronové kůry přecedíme, zalijeme připraveným sirupem, povaříme 10 minut.
- Nyní nechte 10 hodin vařit.
- Opakujte tento algoritmus 3x.
- Hotové slupky přefiltrujte, osušte.
- Poté sušte v troubě několik hodin při teplotě 30-40 stupňů.
- Nakonec vysušte při pokojové teplotě.
- Pro skladování hotových bonbónů byste měli sklenice sterilizovat, zalít je sladkostmi, uzavřít víčkem a uložit na suchém a chladném místě.