Ingredience na tvaroh:
- cukr – 250 g;
- sýr (tuk) – 1 kg;
- vaječné bílky – 5 ks;
- vaječné žloutky – 5 ks;
- sušené ovoce (jakékoli);
- manna krupice – 50 g;
- máslo – 200 g;
- bramborový škrob – 50 g.
Ingredience na polevu:
- smetana (22%-30%) – 100 g;
- čokoláda (černá) – 200 g;
- máslo – 30 g.
Příprava krok za krokem:
- Sýr umelte na mlýnku na maso.
- Do másla přidejte cukr, dobře prošlehejte.
- Do máslové hmoty postupně přidáváme žloutky, zašleháme.
- Nyní přidejte sýr po částech, šlehejte.
- Smíchejte krupici se škrobem, přidejte ji do tvarohové hmoty.
- Přidejte sušené ovoce.
- Bílky mírně osolíme, ušleháme, pomalu vléváme do hmoty.
- Připravte si zapékací mísu (cca 26-28 cm), vyložte ji pečicím papírem, nalijte do ní těsto.
- Pečeme při teplotě 170 stupňů 10 minut, snížíme teplotu na 150 stupňů a pečeme ještě 1-1,5 hodiny.
- Nevyndávejte hned z formy, nechte vychladnout.
- Dejte na celou noc do lednice.
- Připravte polevu: zahřejte smetanu a čokoládu, spojte, přidejte máslo, promíchejte, hotovou polevou nalijte na cheesecake a rovnoměrně rozetřete po celém povrchu.
Dobrou chuť!