Na suflé:
- Tučná zakysaná smetana – 250 ml.;
- Domácí jogurt – 200 ml;
- Cukr – písek – 150 gramů;
- Jedlá želatina – 15 gramů;
- Kiwi želé – 1 sáček;
- Čerstvé jahody – 0,5 kg;
Na čokoládovou ganache:
- Hořká čokoláda – 100 gramů;
- Tučný krém – 100 ml.
Způsob vaření:
- Připravte želé podle návodu. Použijte poloviční množství tekutiny. Nalijte želé do pánve a nechte vychladnout.
- Připravte si sušenku. V míse vyšlehejte vejce s cukrem pomocí mixéru. Směs dejte do vodní lázně. Počkej 5 minut. dokud se množství směsi nezvýší.
- Směs vyjmeme z vodní lázně a přidáme kakao, prášek do pečiva a prosátou mouku. Vše promíchejte.
- Vezměte pečicí formu, zakryjte ji pergamenem. Dno vymažeme máslem a rozetřeme těsto. Narovnejte to.
- Sušenku dejte péct na 20 minut. při teplotě 180 stupňů.
- Poté nechte sušenku vychladnout. Boky formy vyložte pergamenem. Na dno dejte sušenku.
- Jahody oloupejte a jahody nakrájejte na poloviny. Bobule rozložte po stranách tak, aby řezy směřovaly k formě.
- Zbývající bobule a želé nakrájejte na kostičky.
- Připravte sufle. Želatinu rozpusťte v 60 ml vody a poté vložte do vodní lázně, dokud se úplně nerozpustí.
- Cukr, zakysanou smetanu a jogurt smícháme mixérem. Měl by vzniknout hustý krém. Ke konci šlehání opatrně přidáme želatinu.
- Do smetany vložíme nakrájené jahody a želé. Nalijte krém do formy.
- Dezert dejte na pár hodin ztuhnout do lednice.
- Připravte si ganache. Smetanu svaříme, stáhneme z plotny a přidáme kousky čokolády. Vše rozmixujte do hladka.
- Počkejte, až ganache vychladne a nalijte sufle nahoru.
- Dezert dáme do lednice ztuhnout.
- Odstraňte formu a pergamen z dezertu. Ozdobte jahodami, kousky čokolády a lístky máty.
Pěkný čajový dýchánek!