Složení
OVČÍ RICOTTA
500 g
VAKCÍNA RICOTTA
300 gramů
PRUŠKOVÝ CUKR
130 gramů
ČOKOLÁDOVÉ TYČKY
100 gramů
VEJCE
4
KUKURIČNÍ ŠKROBU
3 polévkové lžíce
CITRÓNOVÉ KŮRY svačina PRAŠKOVÝ CUKR –
svačina
Magic Ricotta Cake je lahodný dezert s krémovou konzistencí připomínající středobod newyorského cheesecaku, typické speciality americké tradice. Je to „kouzelný“ koláč, protože jeho těsto je připraveno během několika minut pomocí mísy a šlehače: velmi čerstvě smíchaná ricotta – kravská a ovčí ricotta -, cukr, vejce a velmi málo škrobu. Jakmile se získá hladká a krémová směs, kousky hořké čokolády se zapracují a upečou v troubě: konečným výsledkem je dezert, který je měkký uvnitř a křupavý na vnější straně, ideální pro podávání na konci vaření. Jídlo během večeře s hosty.
Přirozeně bez lepku a bez přidaného tuku je ideální také jako zdravá a autentická svačina pro vaše děti, osoby s intolerancí nebo osoby se speciálními výživovými potřebami. Můžete si ho libovolně personalizovat a dolaďovat, například rozinkami nakládanými v rumu a nastrouhanou pomerančovou kůrou – lahůdkou, která osloví především dospělé chutě. Pro výraznější vůni můžete těsto dochutit skořicí nebo vanilkovým práškem a moučkový cukr nahradit celým třtinovým cukrem nebo erythritolem.
Pro skutečně dokonalý výsledek je důležité, aby byla ricotta velmi čerstvá, ale velmi suchá: nasbírejte ji do cedníku, dejte nad misku a nechte v lednici alespoň hodinu odkapat. Pro jemnější chuť použijte pouze kravské mléko, pro výraznější chuť použijte ovčí nebo kozí mléko. Část z toho můžete také nahradit stejným množstvím obyčejného řeckého jogurtu. Naučte se, jak vyrobit kouzelný dort podle našich podrobných pokynů. Pokud máte rádi ricottové dezerty, nenechte si ujít tyto kreativní a chutné recepty, které stojí za vyzkoušení.
Jak připravit kouzelný dort z ricotty
Krok 1
Shromážděte vejce pokojové teploty do velké mísy a smíchejte je s cukrem pomocí ručního mixéru.
1
.
Krok 2
Oba druhy ricotty dobře sceďte a přidejte je do předem připravené směsi
2
. Dochutíme nastrouhanou citronovou kůrou a dobře promícháme.
Krok 3
Přidejte také kukuřičný škrob
3
a pracujte ještě několik sekund. Poté špachtlí zapracujte studené čokoládové lupínky z lednice.
Krok 4
Na dno formy o průměru 20 cm vložte kotouč pečícího papíru. Poté boky potřeme máslem, vlijeme směs a uhladíme stěrkou.
4
.
Krok 5
Pečte ve statické troubě předehřáté na 175 °C asi 75 minut
5
.
Krok 6
Vyjměte z trouby a nechte zcela vychladnout
6
.
Krok 7
Přejeďte nožem s tenkou čepelí podél okrajů, opatrně vyjměte koláč z formy a položte jej na servírovací talíř. Posypeme moučkovým cukrem a
podáváme 7 porcí
.
Skladování
Magic Ricotta Cake lze skladovat v chladničce maximálně 2-3 dny, přičemž povrch pokryjete potravinářskou fólií. Zmrazování se nedoporučuje.