K přípravě konzervace budete potřebovat:
- Bulharský pepř – 1 kg 800 gramů;
- Čerstvá mrkev – 1 kg 700 gramů;
- Cibule – 400 gramů;
- Rýžové krupice – 400 gramů;
- Petržel – 50 gramů;
- Stolní sůl – 100 gramů;
- Cukr – 120 gramů;
- Voňavý pepř;
- Černý pepř, hrášek;
- Čerstvá rajčata – 2,5 kg nebo rajčatová omáčka – 1 kg 400 gramů;
- Rafinovaný olej – 400 ml.
Jak vařit:
- Papriku dobře očistíme a omyjeme. Poté papriky dejte do síta a dejte do vodní lázně. Měly by být měkké.
- Poté je na několik sekund ponořte do studené vody.
- Mrkev nastrouháme na velkém struhadle.
- Cibuli nakrájíme na malé kostičky.
- Na pánvi orestujte cibuli a mrkev dozlatova.
- Rýži vařte 7 minut v osolené vodě, poté ji nasypte do cedníku a propláchněte pod tekoucí vodou.
- Rozpálíme pánev, přidáme olej a orestujeme rýži. Poté přidejte mrkev, cibuli a koření.
- Papriky naplňte připravenou rýžovou směsí.
- Poté rozložte plněné papriky na plechovky.
- Připravte si rajčatovou omáčku. Rajčata nakrájíme, dáme do velkého hrnce a dáme vařit. Měly by být měkké. Poté rajčata protřeme přes sítko, osolíme, opepříme a přidáme trochu octa. Přidejte koření podle vaší chuti. Poté omáčku dejte na sporák a vařte, měla by se zmenšit.
- Omáčku nalijte do sklenic a zakryjte víčky.
- Sklenice vložte do hrnce s vodou a začněte sterilizovat. Doba sterilizace je 1 hodina a 10 minut.
- Poté plechovky srolujte a nechte vychladnout.
Dobrou chuť!