Ingredience pro 6 osob
– 24 krevet
– 18 mušlí
– 2 citrony
– 200 g lišek
– 35 cl smetany –
25 g másla –
4 nové cibule – 1
stroužek česneku
– 1 sklenice dvorního vývaru
– 10 vařených kaštanů
– sůl , pepř
– svazek pažitky
Příprava:
Krok: 1 Liškám
očistěte a odřízněte stonky. Skořápka krevety.
Krok: 2
Na talíř naaranžujte mušle a krevety.
Krok: 3
Nastrouhejte citronovou kůru. Nasekejte pažitku. Kaštany nakrájíme na malé kousky.
Krok: 4
Pokryjte plody moře citronovou kůrou, nasekanou pažitkou a studeným vývarem.
Krok: 5
Sůl a pepř.
Krok: 6
Nechte 2/3 hodiny odležet v lednici a občas promíchejte.
Krok: 7
Předehřejte troubu na 240°C. Nakrájejte česnek a cibuli. Sceďte krevety a mušle.
Krok: 8
Rezervujte si marinádu.
Krok: 9
Na pánvi rozehřejte máslo. Na prudkém ohni osmahněte cibuli, nasekaný česnek, lišky a kaštany.
Krok: 10
Přidejte mořské plody a dochuťte solí a pepřem.
Krok: 11
Vařte 2 minuty a odstavte.
Krok: 12
Marinádu zahřejte na mírném ohni. Přidejte smetanu. Do kastrolů naaranžujte zeleninu, krevety a mušle.
Krok: 13
Nalijte omáčku. Vařte 6 až 8 minut.
Krok: 14
Vyndejte z trouby, posypte nasekanou pažitkou a ihned si pochutnávejte.