Ingredience a příprava
- Odměřte vaječné bílky na váze.
- Změřte dvojnásobnou hmotnost krystalového cukru.
- Začněte šleháním bílků se špetkou soli asi 50 sekund.
- Poté šleháme na vodní lázni s přidaným cukrem, dokud pusinky nevydrží asi 5 minut.
- Pokračujte v šlehání po dobu 5 minut. Odstavte z prólny. Do úplného vychladnutí. Na každý bílek přidejte 1 lžičku kukuřičného škrobu.
- Pusinky tvoříme pomocí vykrajovacího sáčku na pečícím papíře. Používejte barviva nebo ne.
- Pečte 45 až 1 hodinu v troubě vyhřáté na 80° až 100° podle velikosti pusinek.