Jak vyrobit italské tiramisu!
Ingredience pro 5 osob:
- Sýr mascarpone 500 gramů nebo 2 a 1/4 šálku
- Savoyardské sušenky, známé také jako 300 gramové dámské prsty
- 100 gramů moučkového cukru
- 5 vajec
- Káva: tolik, kolik je potřeba
- Hořký kakaový prášek: tolik, kolik je potřeba
příprava:
- Připravte si silnou kávu a nechte ji vychladnout.
- V hrnci připravíme sirup zahřátím cukru se 2 lžícemi vody na teplotu 121 stupňů C.
- Oddělte žloutky od bílků.
- Žloutky vyšleháme s cukrovým sirupem tak, že jej během šlehání jemně nalijeme na žloutky.
- Získáte jasnou a nadýchanou hmotu.
- Přidejte sýr mascarpone a jemně promíchejte pohybem nahoru.
- Sušenky naaranžujte do oválné nebo kulaté misky, pak je pomalu přelévejte kávou, dokud dobře nenasáknou.
- Smetanu zachyťte do sáčku a rozdělte ji na sušenky v několika hrudkách.
- Můžete se rozhodnout udělat jednu nebo dvě vrstvy.
- Povrch tiramisu posypte hořkým kakaovým práškem dle chuti.
- Před podáváním dejte alespoň na 2 hodiny do lednice.
- Dobrou chuť!