HOVĚZÍ
600 g
RAJČOVÉ pyré
150 ml
CELER
1 Costa
BÍLÁ CIBULE
1/2
MRKVE
1
ČERVENÉ VÍNO
60 ml
VAŘENÍ VODY NEBO VÝvaru 400
ml
EXTRA PANENSKÝ OLIVOVÝ OLEJ
qb
VÝPRODEJ
qb
BABY
qb
LAUREL
Hovězí guláš je typický italský tradiční druhý chod s masem, skvělá klasika pro nedělní oběd a speciální slavnostní příležitosti. Příprava je jednoduchá: hovězí kaše se nakrájí na kousky velikosti sousta a poté se osmaží na pánvi s nakrájenou zeleninou a rajčatovým protlakem. Pomalé a delší vaření s přidáním červeného vína dělá guláš jemný a šťavnatý, ideální pro každý rodinný oběd nebo večeři, doprovázený bramborovou kaší nebo horkými krutony.
Výběr řezu masa je důležitý, abyste získali měkký a šťavnatý guláš, který není příliš suchý a suchý. Z těchto důvodů je vhodnější volit kusy, které nejsou příliš jemné nebo příliš libové, ale obsahují některé mastné části a jsou vhodné pro dlouhé vaření, jako je bůček, plec nebo krkovice. V případě potřeby lze přidat aromatické bylinky nebo koření, jako je bobkový list, šalvěj a bobule jalovce. Hovězí maso můžete nahradit telecím a přidat také brambory pro chutný a kompletní jediný pokrm.
Naučte se dělat hovězí guláš pomocí podrobných pokynů a rad. Zkuste také guláš s polentou.
Jak připravit hovězí guláš
Krok 1
Zeleninu dobře omyjte a osušte. Mrkev oloupeme a nakrájíme nahrubo nožem spolu s celerem a cibulí
1
.
Krok 2
Hovězí maso osušte papírovými utěrkami a poté nakrájejte na kousky o velikosti sousta, asi 3–4 cm na stranu.
2
.
Krok 3
Na dno hrnce se silným dnem nalijte olej a jemně opečte nakrájenou zeleninu
3
.
Krok 4
Přidejte kousky masa
4
, zvyšte teplotu a za častého míchání je opékejte.
Krok 5
Maso pustí tekutinu, proto je důležité, aby byl plamen vysoký a sousta byla rovnoměrně zbarvená
5
.
Krok 6
Když se voda v mase odpaří, přidejte červené víno
6
.
Krok 7
Nechte odpařit a poté přidejte rajčatový protlak a vodu
7
. Voní jako bobkový list.
Krok 8
Dochuťte solí a pepřem, přiveďte k varu a poté snižte plamen. Hovězí guláš vařte pomalu a pod pokličkou asi 2 hodiny, pokud se příliš vysuší, přidejte více vody
8
.
Krok 9
Zkontrolujte, zda je maso propečené. Musí být jemný a ne vláknitý. Nechte omáčku několik minut provařit na vysokém ohni a poté podávejte hovězí dušené maso horké
9
.
Skladování
Hovězí guláš lze skladovat ve speciální skleněné nádobě v chladničce po dobu dvou dnů. Pokud použijete čerstvé maso, můžete ho zamrazit.