Ingredience
2 bobkové listy
1 lžička kuliček černého pepře,
trochu soli a muškátového oříšku
600 g polévkové zeleniny (mrkev, petrželová nať, celer, pórek)
2 cibule
1 plátky hovězí kýty (cca 750 g)
250 g nudlí, polévkové nudle (např. malé slávkové nudle)
1 svazek pažitky
příprava
1. Nejprve očistěte polévkovou zeleninu. Poté oloupejte mrkev, petržel a celer. Zeleninu nakrájejte na 1 cm kostky. Pórek očistíme, podélně rozpůlíme, opláchneme a také nakrájíme na 1 cm kostky. Zakryjte a dejte stranou polovinu polévkové zeleniny a pórek. Neoloupanou cibuli rozpůlíme.
2. Přes noc přidejte do velkého hrnce kýtu, cibuli, druhou polovinu zeleniny, bobkový list a kuličky pepře. Přidejte 2 litry studené vody a přikryté přiveďte k varu. Přidejte 1 vrchovatou lžičku soli a na mírném ohni vařte 2 hodiny.
3. Nyní maso vyjmeme z vývaru a dáme stranou. Vývar přelijte přes sítko do kastrůlku. Přidejte vyhrazenou zeleninu a pórek. Přikryjeme a necháme 10 minut dusit na mírném ohni. Přidejte nudle a vařte ve vývaru podle návodu na obalu. Mezitím obereme maso od kosti, odstraníme šlachy a tuk.
4, Nyní maso nakrájejte na 2 cm a přidejte do vývaru. Pažitka v jemných závitcích. Polévku případně dochutíme a podáváme posypané pažitkou.