Ingredience
1 hrnek cukru
3 bílky
2 lžíce vody
½ lžičky soli
¼ lžičky tatarského krému
1 lžička vanilkového extraktu
12 uncí polosladkých čokoládových lupínků
2 až 3 lžíce řepkového oleje
Pokyny
Připravte si čokoládové košíčky podle svého oblíbeného receptu.
Ve velké žáruvzdorné míse smíchejte cukr, bílky, vodu, sůl a vinný kámen. Ručním elektrickým šlehačem směs šlehejte, dokud není lehce napěněná a cukr se nerozpustí.
Umístěte misku nad pánev se sotva vroucí vodou. Ručním mixérem šlehejte na nejvyšší stupeň asi 12 minut, dokud není poleva sněhově bílá a začínají se tvořit vrcholy
Přidejte vanilkový extrakt a šlehejte další 2 minuty, dokud poleva nezhoustne a nevytvoří tuhé vrcholy.
Naneste spirálu polevy do tvaru 2 palce vysokého kužele, použijte asi ½ šálku polevy na košíček.
Během přípravy čokoládové polevy dejte do chladničky nebo mrazu.
Chcete-li připravit čokoládovou polevu, smíchejte čokoládové lupínky a kokosový olej ve střední misce vhodné do mikrovlnné trouby. Zahřívejte v mikrovlnné troubě ve 30sekundových intervalech a mezi jednotlivými intervaly míchejte, dokud se čokoláda úplně nerozpustí a nebude hladká. Rozpuštěnou čokoládu přelijte do odměrky na 2 šálky nebo úzké a hluboké misky či šálku a nechte asi 5 minut vychladnout.
Uchopte každý košíček za dno, namočte každý košíček do rozpuštěné čokolády, aby se poleva úplně pokryla, a přebytečný koláč nechte okapat.
Nechte košíčky stát při pokojové teplotě 15 minut, nebo dokud čokoláda nezačne tuhnout.
Položte košíčky na servírovací talíř a dejte do lednice na 30 minut až 1 hodinu, aby čokoládová poleva úplně ztuhla.