350 gr
Máslo
100 gr
pomazánka ze smetanového sýra
500 gr
Moučkový cukr
140 gr
Jahodová marmeláda
320 gr
Čerstvá smetana ke šlehání
250 gr
Isinglass v tabulích
10 gr
Jam cheesecake je svěží a lahodný dezert , nepečená varianta typického amerického cheesecaku . Skládá se ze základu ze sušenek a rozpuštěného másla a upřímné a smyslné náplně připravené ze smetanového sýra, šlehačky, moučkového cukru a jedlé želatiny. Jeho příprava, velmi jednoduchá a bez pomoci trouby, je podobná jako u klasického cheesecaku: ze sušenek se vytvoří základ, smíchá se a zhutní máslem a poté se rozloží na tvarohový krém .
Na polevu jsme použili jahodový džem , mírně zahřátý, aby byl tekutější a lépe se roztíral. Můžete použít meruňkový džem, pomerančový džem nebo ten, který máte nejraději; můžete připravit rychlé coulis z červeného ovoce, ostružin, borůvek, ozdobit rozpuštěnou čokoládou nebo čerstvým ovocem a pár lístky máty. Jako základ jsme zvolili digestivní sušenky, ale můžete použít jakékoli křehké pečivo, které máte ve spíži, dokonce i kakao.
Nejlepších výsledků dosáhnete přidáním šlehačky ke smetanovému sýru za mírného míchání a pohybů zdola nahoru, aby nedošlo k rozebrání směsi. U vegetariánské varianty můžete vyzinku nahradit agarovým agarem , rostlinným želírovacím činidlem získaným zpracováním červených řas.
Zjistěte, jak připravit džemový cheesecake podle postupu a tipů krok za krokem. Vyzkoušejte také ostružinový cheesecake a malinový cheesecake .
Jak udělat tvarohový koláč s povidly
Krok 1
Sušenky sbírejte v kuchyňském mixéru1a rozmixujte je na jemný prášek.
Krok 2
Sušenky přendejte do velké mísy a zalijte rozpuštěným rozehřátým máslem2a dobře promíchejte.
Krok 3
Směs másla a sušenek nalijte do formy o průměru 22 cm s odnímatelným dnem, vyložené pečicím papírem. Dobře ho rozprostřete, vyrovnejte a přitlačte zadní stranou lžíce3. Přendejte do lednice a nechte hodinu odležet.
Krok 4
Mezitím si připravte náplň: v míse smíchejte sýr a moučkový cukr a propracujte elektrickými metlami4, dokud nezískáte napěněnou směs.
Krok 5
Želatinu namočte na 10 minut do studené vody5.
Krok 6
Čerstvou smetanu vyšleháme elektrickým šlehačem, přičemž si pár lžic necháme stranou6.
Krok 7
Přidejte šlehačku ke smetanovému sýru a jemně promíchejte špachtlí pohybem zdola nahoru, abyste směs nerozebrali7.
Krok 8
Želatinu dobře vymačkejte a na mírném ohni ji rozpusťte se dvěma lžícemi smetany, které si odložte stranou; necháme vychladnout, přidáme ke směsi8a znovu promíchejte.
Krok 9
Náplň nalijeme na sušenkový základ, dobře zarovnáme stěrkou9a dáme zpět do lednice na 3 hodiny.
Krok 10
Jahodový džem zahřejeme a rovnoměrně nalijeme na povrch cheesecaku10.
Krok 11
Dobře ji zarovnejte lžícíjedenácta dáme na další 2 hodiny do lednice.
Krok 12
Po odležení cheesecake vyjmeme z formy, nakrájíme na plátky a podáváme12.
úložný prostor
Povidlový cheesecake lze skladovat asi dva dny v lednici přikryté potravinářskou fólií nebo ve speciální vzduchotěsné nádobě.