Domácí sýr – 5 krásných a chutných receptů na vaření

K přípravě klasického sýra budete potřebovat:

• Mastný kefír – 1 litr;
• Mléko – 1 litr;
• Slepičí vejce – 6 ks;
• Sůl – 4 lžičky;
• Česnek – 1 stroužek;
• Červená paprika;
• Semínka kmínu;
• Zelení – 20 gr.

Jak vařit:

1. Vezměte hlubokou nádobu, nalijte mléko a kefír. Směs dejte na sporák a zahřívejte. Směs by se neměla vařit.
2. Vejce a sůl rozklepněte v samostatné misce.
3. Do ohřátého mléka a kefíru přidejte rozšlehaná vejce.
4. Přiveďte k varu, měla by se začít oddělovat syrovátka.
5. Jakmile se oddělí syrovátka, stáhněte směs ze sporáku.
6. Zeleninu nasekejte a přidejte do směsi.
7. Přidáme nasekaný česnek, pepř a kmín – promícháme.
8. Vezměte cedník, vložte do něj vrstvu gázy. Přeneste do ní sýr, vymačkejte, abyste odstranili přebytečnou tekutinu, a zavěste.
9. Poté musíte sýr vložit pod lis a dát jej do chladničky na 12 hodin.
10. Dobrou chuť!

Takový sýr lze ráno ochutit kávou nebo čajem.

K přípravě sýra s paprikou budete potřebovat:

• Mléko – 2 litry;
• Kyselina citronová – 0,5 lžičky;
• Bazalka – zelení;
• Kmín – 1 lžička;
• Paprika – 1 lžička;
• Sůl.

Jak vařit:

1. Vezměte nádobu, nalijte mléko. Mléko dejte na sporák a počkejte, až se vyvaří.
2. Přidejte kyselinu citronovou, promíchejte. Sérum by se mělo oddělit.
3. Zeleninu nakrájejte nadrobno.
4. Směs přecedíme přes sítko a gázu, přidáme bylinky a koření, promícháme.
5. Směs zabalte do gázy a vložte pod lis. Sýr dáme na 6 hodin do lednice.
6. Poté přidejte sůl a trochu osušte.
7. Dobrou chuť!

Sýr se ukáže jako velmi jemný, se sladkou chutí. Chutná dobře s bílým vínem. K výrobě domácího sýra potřebujete:

• Mléko – 2 litry;
• Slepičí vejce – 6 ks;
• Kefír – 200 ml;
• Sůl – 2 polévkové lžíce;
• Zakysaná smetana – 200 ml.

Jak vařit:

1. Vezměte hlubokou nádobu, nalijte mléko a kefír. Přidejte trochu soli. Směs dejte na sporák a zahřívejte. Směs by se neměla vařit.
2. V samostatné misce rozšlehejte zakysanou smetanu a vejce.
3. Ušlehanou směs přidáme do mléka.
4. Počkejte, až se ze směsi začne oddělovat syrovátka.
5. Směs přecedíme přes sítko a plátýnko.
6. Poté musíte sýr vložit pod lis a dát jej do chladničky na 5 hodin.
7. Dobrou chuť!

Tento sýr se v ústech rozpustí a zanechá příjemné chuťové vjemy. Velmi dobré na sendviče.

K přípravě ostrého tvrdého sýra budete potřebovat:

• Kyselé mléko – 500 ml;
• Čerstvé mléko – 2 litry;
• Slepičí vejce – 6 ks;
• Sůl – 1 lžička;
• Bulharský pepř – 1 ks;
• Kopr – 20 gr..

Jak vařit:

1. Vezměte hlubokou nádobu, nalijte čerstvé a kyselé mléko.
2. Směs dejte na sporák prohřát.
3. Vejce rozklepněte v samostatné misce.
4. Přidejte vejce do mléka.
5. Papriku a kopr nasekáme nadrobno. Přidejte je do směsi. Mixujte do hladka.
6. Počkejte, až se ze směsi začne oddělovat syrovátka.
7. Směs přecedíme přes sítko a plátýnko.
8. Poté musíte sýr vložit pod lis a dát jej do chladničky na 6 hodin.
9. Dobrou chuť!

Díky sladké paprice a kopru dodává sýru nepřekonatelnou chuť.

K výrobě sýra s čerstvými bylinkami budete potřebovat:

• Mléko – 3 litry;
• Kefír – 1 litr;
• Slepičí vejce – 3 ks;
• Cukr – 2 lžičky;
• Zelení – 2 polévkové lžíce;
• Kuřecí žloutek – 1 ks.

Jak vařit:

1. Vezměte hlubokou nádobu, nalijte mléko.
2. Vejce rozklepněte v samostatné misce a přidejte do mléka.
3. Směs dejte na sporák prohřát.
4. Než se mléko vyvaří, přidejte kefír.
5. Počkejte, až se ze směsi začne oddělovat syrovátka.
6. Zeleninu nakrájejte, přidejte k sýru.
7. Přidejte sůl a cukr.
8. Vše přecedíme přes síto a plátýnko.
9. Poté musíte sýr vložit pod lis a dát jej do chladničky.
10. Dobrou chuť!

Tento sýr je vhodný pro ty, kteří mají rádi čerstvé chutě. Díky zeleni získává sýr jemnou a aromatickou chuť.