Ingredience:
1 kilo čistých jahod
4 šálky bílého cukru
1/4 šálku citronové šťávy
Příprava:
- Ve velké míse rozmačkejte jahody po troškách, dokud nezískáte 4 šálky rozmačkaného ovoce. V litinovém hrnci smíchejte jahody, cukr a citronovou šťávu. Vařte na mírném ohni za stálého míchání, dokud se cukr nerozpustí. Zvyšte teplotu na vysokou a za stálého míchání přiveďte směs k varu, dokud nedosáhne teploty 105 ° Celsia (220 ° F).
- Nalijte do horkých sterilizovaných sklenic, přičemž mezi džemem a hrdlem sklenice ponechejte asi 1 centimetr místa. Dobře uzavřete. Při okamžité konzumaci zchlaďte ve vodní lázni, jinak dejte do lednice.