Ingredience na vaření:
- 1 kg sýra;
- 220 g másla;
- 1 vejce;
- 8 žloutků;
- 8 proteinů;
- 250 g mouky;
- 3 Čl. lžíce škrobu;
- 350 g cukru;
- vanilin;
- 100 g molů;
- špetka soli
Příprava krok za krokem:
- Vyšleháme 120 g měkkého másla se 120 g moučkového cukru;
- Přidejte 1 vejce, vanilku, vše promíchejte;
- Přidejte mouku, zadělejte těsto, vložte na hodinu do chladničky;
- Vezměte o něco více než polovinu těsta, rozválejte ho, položte na plech vyložený pečicím papírem, na několika místech propíchejte vidličkou a dejte na 30 minut do chladničky;
- Vyjměte těsto z lednice a vložte do trouby (předehřáté na 180 stupňů) na 12-15 minut.
- Připravte náplň: šlehejte sýr mixérem, dokud nebude hladký; vyšleháme zbylé změklé máslo a 200 g moučkového cukru; přidáme po jednom žloutky a až nakonec lžíci sýra;
- Bílky ušleháme se špetkou soli, přidáme 50 g moučkového cukru a ušleháme do pěny;
- Přidejte škrob;
- Do tvarohové hmoty přidejte rozinky, bílkoviny, promíchejte lžící;
- Hotový koláč dáme do formy, navrch nalijeme tvarohovou náplň, z proužků tence vyváleného těsta vytvoříme mřížku;
- Formu s tvarohovým koláčem vložte do trouby vyhřáté na 180 stupňů na 50 minut;
- Vypněte troubu, otevřete dvířka a nechte cheesecake hodinu odstát.
Můžete si připravit polevu a přelít hotový cheesecake. Dobrou chuť!