Ingredience na přípravu omáčky:
- rajčatová pasta – 200 gramů;
- mouka – 2 polévkové lžíce;
- sůl – 2 lžičky;
- zakysaná smetana – 200 gramů;
- voda – 700 mililitrů;
- cukr – 3 lžičky;
- mletý černý pepř – 0,5 lžičky.
Vaření zelí:
- Připravíme si rýži: nasypeme ji do hrnce, zalijeme vroucí vodou, přikryjeme pokličkou a vaříme 10 minut na velmi mírném ohni. Nechte vychladnout pod pokličkou.
- Nakrájejte cibuli na malé kostičky, smažte do průhlednosti na pánvi s rostlinným olejem.
- Zelí odstraňte horní listy a odstraňte hlávku.
- Zelí zalijeme vroucí vodou a vaříme 15 minut za stálého varu. Uvařené zelí vyjmeme a zchladíme.
- Maso dvakrát protáhněte mlýnkem na maso s jemným roštem.
- Petrželku omyjeme a nasekáme.
- K mletému masu přidáme vodu, nasekanou petrželku, uvařenou rýži, sůl, mletý černý pepř, osmaženou cibulku, promícháme. Mleté maso je připraveno k použití.
- Zelí rozdělte na samostatné listy, lehce oklepejte řapíky listů.
- Vytvarujte zelí závitky.
- Kapustové závitky opečeme v mouce a opečeme na pánvi s olejem.
- Umístěte na tác s vysokými stranami.
Příprava omáčky:
- Smažte mouku na pánvi dozlatova.
- V jiné pánvi zahřejte zakysanou smetanu, přidejte rajčatovou pastu a intenzivně míchejte, dokud nebude hladká (na mírném ohni).
- Zde nasypeme mouku, zalijeme vodou, osolíme, přidáme cukr, mletý černý pepř. Přivést k varu.
Holubice přelijeme omáčkou a dáme na 30 minut do trouby (troubu předehřejeme na 180-200 stupňů).
Připravené zelí položte na talíř, posypte zelení.
Tvrdě jste pracovali a nyní si užijte výsledek. Dobrou chuť!