Strouhaný kokos
350 g (3,5 šálku)
Slazené kondenzované mléko
190 ml (0,62 šálku)
Čokoláda
200 g (2 šálky)
Příprava
Do velké skleněné mísy přidejte strouhaný kokos.
Přidejte kondenzované mléko.
Gumovou stěrkou důkladně promíchejte kondenzované mléko s kokosem. Mělo by být v takové konzistenci, aby se daly snadno tvořit kuličky.
Pomocí naběračky zmrzliny odměřte stejné množství kokosové směsi. Formujte kuličky.
Kuličky položte na talíř a nechte odpočinout.
Připravte si dvojitý kotel umístěním žáruvzdorné misky nad hrnec s mírně vroucí vodou. Teplo by mělo být udržováno na minimu a nádoba by se neměla dotýkat vody.
K rozpuštění čokolády použijte sadu bain-marie.
Kokosové kuličky namáčejte lžící do rozpuštěné čokolády.
Přidejte na pergamenový papír.
Všechny kuličky namáčejte v čokoládě a pokládejte je na list pečícího papíru, aby oschly.
Ozdobte hoblinkami čokolády a kokosovými lupínky.
Poznámky
Když začnete míchat strouhaný kokos s kondenzovaným mlékem, bude zpočátku vypadat suchý. Ale pokračujte v míchání kokosu, dokud nebude všechen kokos rovnoměrně obalený. Směs by měla být lepivá a snadno tvořit kuličky.
Vyválené kokosové kuličky můžete uložit asi na hodinu do lednice, aby lépe ztuhly. Usnadní to i namáčení do rozpuštěné čokolády.
Místo strouhaného kokosu můžete použít strouhaný kokos, ale možná budete muset použít více kondenzovaného mléka.
Protože jsou tyto čokoládové kokosové lanýže dekadentní, je nejlepší použít vysoce kvalitní čokoládu (jako Ghiradelli).
Do kokosových kuliček můžete přidat další směsi. Vyzkoušejte nasekané ořechy, brusinky nebo dokonce kousky karamelu. Možnosti jsou neomezené!
Jak namáčet lanýže do čokolády? Namáčení čokoládových kokosových lanýžů je špinavá záležitost! Určitě je to jednodušší, pokud jsou lanýžové kuličky studené. Před namáčením je tedy nezapomeňte přidat do lednice. Hodit se bude i vidlička, díky které přebytečná čokoláda odkape. Pokud chcete něco sladšího (jen pro velké jedlíky), můžete kokosové kuličky namáčet v bílé čokoládě. Pokud chcete něco méně sladkého, použijte hořkou čokoládu (hořkosladkou).