Ingredience na vaření:
- vepřové koleno (2,3-2,5 kg) – 2 ks;
- mrkev – 2 ks;
- cibule – 1 ks;
- česnek – 5-7 stroužků;
- hřebíček – 4-5 ks;
- černý pepř (hrách) – 10-15 ks;
- bobkový list – 4-5 ks;
- Provensálské bylinky – 1 polévková lžíce. 1;
- želatina – 1 lžička;
- sůl – 3-4 polévkové lžíce. l.
Příprava krok za krokem:
- Vepřové kýty omyjte, zcela zalijte vodou, dejte na oheň a přiveďte k varu.
- Nyní přidejte mrkev, provensálské bylinky, bobkový list, černý pepř.
- Vložte hřebíček do cibule, přidejte do vody.
- Vařte na mírném ohni 4-5 hodin.
- Rohlíky vyjmeme z pánve, necháme vychladnout.
- Odstraňte kosti, kůži a maso nakrájejte na kousky.
- K masu přidejte želatinu a česnek (předem nastrouhaný na jemném struhadle).
- Přidáme sklenici vývaru, ve kterém se maso vařilo, promícháme.
- Vytvořte saltison a dejte na 12 hodin do lednice.
Domácí svačina je připravena. Dobrou chuť!