Ingredience
2 lžičky soli
400 ml vody
1,5 lžičky suchého droždí
600 g mouky typu 1050
trochu mouky na zpracování těsta
příprava
Nejprve smícháme suché ingredience, přidáme 400 ml vody a promícháme rukama, nehněteme. Zakryjte potravinářskou fólií v nádobě a nechte kynout při pokojové teplotě minimálně 12 hodin, maximálně 24 hodin.
Poté těsto položte na pomoučněnou pracovní plochu. Posypeme moukou. Těsto rozválíme a z každé strany jednou přiklopíme. Rukama vytvarujte kulatý bochník a položte na dobře pomoučenou kuchyňskou utěrku.
Nyní přikryjte další kuchyňskou utěrkou a nechte 1 hodinu odležet. Poté pomocí kuchyňské utěrky přeměňte těsto na skleněnou zapékací mísu. Formu zakryjte hliníkovou fólií. Chleba pečte zakrytý asi 25 až 30 minut. Odstraňte alobal a pečte dalších 15 minut.