Spojí se během chvilky a vy ucítíte, jak dobře to chutná! Je to také velmi pěkné na prezentaci!
Na 1 formu 18 cm
přísada:
- 300 g sušenek lady finger
- 250 g kravské ricotty
- 150 g čerstvé tekuté smetany
- 70 g moučkového cukru
- 5 zralých žlutých broskví (rozmačkaných)
- 250 ml broskvové šťávy (nektar)
příprava:
Jak vyrobit Peach Charlotte!
Krok 1
- nejprve ušleháme čerstvou smetanu a dáme stranou.
- Elektrickým mixérem vyšleháme ricottu s moučkovým cukrem.
2. krok
- Šlehačku promíchejte ručně lžící pohybem zdola nahoru, abyste zajistili pěknou hladkost.
- Krém je hotový. Dejte do lednice, dokud nebude skořápka broskvového koláče hotová.
etapy 3
- Připravte si také broskve.
- Na ozdobu jsem použila tři nektarinky, zatímco na ozdobu jsem použila dvě.
- Vezměte tři nektarinky na ozdobu a nakrájejte je nahrubo. 1 cm pak kostky.
- Pokud vám vadí loupání, můžete ho před krájením také oloupat.
krok 4
- Umístěte otevírací kruh (průměr 18 cm) přímo na servírovací tác.
- Začněte vytvořením korunky sušenky po obvodu.
- Bereme slunéčko sedmitečné a seřízneme 1 cm ode dna.
krok 5
- Tak se moc nezvětší a berušky se budou moci dobře postavit.
- Namočte „nakrájené“ berušky do broskvové šťávy a položte je svisle vedle sebe kolem okraje kruhu.
- Dno vyplňte také beruškami namočenými ve šťávě, snažte se udržet co nejméně prázdných míst.
etapy 6
- Pokryjte berušky polovinou ricottového krému a pak polovinou kostiček broskve.
- Vytvořte novou vrstvu slunéček, ještě namočených v broskvové šťávě, poté přidejte kostičky broskví a nakonec zbytek smetany.
- Broskvová charlotta je téměř hotová!! Teď už zbývá jen ozdobit!
krok 7
- Dvě zbylé nektarinky omyjeme a nakrájíme na plátky (kůží) na tloušťku cca.
- 1 cm, jemně je oddělte od centrální kosti.
- Ostrým nožem plátky opět rozpůlíme, aby byla tloušťka tenčí a zdobení dalo ještě větší význam.
krok 8
- Všechny plátky broskví položte na povrch koláče s broskvemi a mírně je překryjte.
- Střed doplňte malými kostičkami broskví. Můžete je také uspořádat v radiálním vzoru, po obvodu, zvenčí směrem ke středu.
- Umístěte broskvovou šarlotu na cca. 1 hodinu v lednici a pak… dobrou chuť!!
- Myslím, že je to velmi pěkný a kuriózní nápad, podávat jako dezert s broskvemi na závěr jídla.