Canestrelli jsou tradiční italské sušenky. Jsou známé pro svou jemnou, drobivou texturu a sladkou máslovou chuť. Tyto sušenky se často podávají s čajem nebo kávou a jsou ideální pro zvláštní příležitosti nebo jako jednoduchá pochoutka.
Chcete-li připravit dokonalé canestrelli, použijte vysoce kvalitní ingredience a zacházejte s těstem šetrně, abyste zachovali jeho jemnou strukturu.
Když si vložíte sušenku do úst, okamžitě vám to připadá jako nebe.
Lahodná citronová chuť, super jemná a máslová textura s lehkým křupavým kousnutím.
Protože jsou vyrobeny z vařeného žloutku, ano, něco nového ve světě křehkých sušenek, ale právě to jim pomáhá zůstat čerstvé DNY a dokonce i týdny.
Zde je jednoduchý recept na výrobu tradičních Canestrelli:
Ingredience
Univerzální mouka
150 g
Kukuřičný škrob
100 g
Máslo
150 g
Cukr
75 g
vařené žloutky
3
vanilkový cukr
1 polévková lžíce
Citrónová kůra
1
Moučkový cukr
ozdobit
1. Předehřejte troubu na 180°C/350°F.
2. Ve velké míse prošlehejte mouku s moučkovým cukrem, kukuřičným škrobem, citronovou kůrou a vanilkou.
3. Do směsi přidejte máslo a prsty zapracujte, dokud nevzniknou hrubé drobky.
4. Žloutky propasírujte přes malé síto a vmíchejte je do těsta. Z těsta vytvarujte kotouč, zabalte jej do plastu a nechte 30 minut chladit.
5. Těsto rozválejte na tloušťku 0,5 cm a vykrajujte tvary květin.
6. Sušenky pečte na plechu 20–25 minut. Před podáváním poprášíme moučkovým cukrem.