Babiččiny hovězí rolády, to by se dalo jíst každý den!

Ingredience

200 g slaniny nebo slaniny (nakrájené na tenké plátky)
4 lžíce hořčice
2 cibule (střední až velké)
120 g mrkve
120 g celeru
1 lžička pepře
1 bobkový list
4 velké hovězí rolády
450 g míchaného mletého masa
170 okurek
2 hřebíčky
3 Nové koření
2 lžíce rajčatového protlaku
Sůl a pepř
500 ml vývaru
120 ml červeného vína
Olej na smažení
Zahušťovadlo omáčky

Projděte si videa a najděte svůj oblíbený recept

příprava

1. Nejprve nakrájejte okurky na malé kostičky. Poté nakrájejte cibuli na jemné kroužky. Nyní rolády z obou stran opepřete a osolte. Každou roládu potřete lžící hořčice.
Na rolády rozložíme plátky slaniny, kostičky okurky a kolečka cibule. Na každou roládu položíme 110 g mletého masa a svineme. a zajistěte párátkem.

2. Nyní rozpálíme pekáč s olejem a rolády ze všech stran opečeme a mezitím nakrájíme zbylou cibuli, mrkev a celer na drobné kostičky.
Poté rolády vyjměte z pekáče.

2. Nyní orestujte nakrájenou zeleninu v pekáči. Přidejte rajčatovou pastu a koření (hřebíček, zrnka nového koření, kuličky pepře a bobkový list) a dobře opečte. Dno pekáče může ztmavnout.

3. Polijte vínem a vařečkou opatrně uvolněte kapku. Tekutinu opět necháme zcela vyvařit a zalijeme trochou vývaru.
Poté necháme znovu provařit, poté přilijeme zbytek vývaru, na zeleninu poklademe rolády. Rolády by měly být téměř celé zalité tekutinou.

4. Nyní krátce přivedeme k varu a poté 1 hodinu dusíme při střední teplotě přiklopené poklicí.
Za celou dobu vaření rolády dvakrát otočte.

Rolády vyjmeme a omáčku přelijeme přes sítko. Omáčku dochutíme solí, pepřem a podle chuti zahustíme.

Dobrou chuť