Jak vyrobit domácí sýr bez syřidla a bez citronu

Jak vyrobit domácí sýr bez syřidla a bez citronu

Ingredience:

• 1,5 litru   čerstvého plnotučného mléka
• 3-4 kapky fíkového mléka
• Prodej

Příprava:

1. Nejprve vezměte několik kapek fíkového mléka. Budete potřebovat 3 nebo 4 kapky, které získáte nasbíráním dvou fíků. Buďte opatrní při manipulaci s mlékem těchto plodů, protože je velmi žíravé. Proto je vhodnější používat rukavice.
2. Naberte do čajové lžičky nebo polévkové lžíce a poté dejte stranou
3. Postavte hrnec na oheň a nalijte mléko
4. Mléko zahřejte na teplotu 39°C
5. Vypněte oheň a přidejte fíkové mléko a několik minut dobře míchejte
6. Přikryjte a nechte 45-50 minut odpočívat
7. Po uplynutí této doby tvaroh nakrájíme, osolíme, promícháme a pánev dáme zpět na mírný oheň
8. Zahřejte na 50 °C, poté vypněte a nechte vychladnout
9. Poté nalijte na gázu a po dobu 1 hodiny se ničeho nedotýkejte
10. Po uplynutí této doby ji dobře přitlačte, aby se zhutnila, a asi po deseti minutách otočte a vložte zpět do mísy, aby získala pravidelný tvar.
11. V tomto okamžiku je náš sýr připraven