Skip to content
Accueil » Krémový dort s ovocem je velmi snadný

Krémový dort s ovocem je velmi snadný

    Krémový dort s malinami

    Samozřejmě se mi zvětšily uši a oči a můj přítel se zeptal: „Chcete recept?“; “Ano, samozřejmě, rád bych 😉!” . Taataa a je to tady, recept na chuťově opravdu senzační a snadno vyrobitelný šlehačkový dort, který se vždy všude setkává s velkým nadšením. V původním rodinném receptu se používají zavařované nakládané maliny, ale můj přítel používá většinou mražené maliny.

    Krémový dort s malinami je však neuvěřitelně všestranný, pokud jde o bobule. Můžete použít téměř všechny druhy bobulí, jako jsou borůvky, ostružiny, rybíz a dokonce i třešně. Nebo mix všeho možného. Jako mražená verze, ze sklenice nebo čerstvé, když jsou bobule v sezóně. Vše funguje perfektně. U bobulí ze sklenice je samozřejmé, že by měly být velmi dobře okapané.

    Piškotový základ pro šlehačkový dort

    Pokud chcete bábovkový dort s lesním ovocem vykouzlit obzvlášť rychlým způsobem, jednoduše si kupte hotový piškotový základ, třeba z pekárny. Základ pro bábovku si však můžete opravdu snadno vyrobit i sami. Protože kromě receptu na dort jsem od kamarádky pro nás všechny sebrala i recept na její piškot tety Mimi 😉 .

    Piškotový základ už nemůže být jednodušší

    Nejdůležitější při výrobě piškotů je použít vejce, která mají pokojovou teplotu. Jinak směs vajec a cukru nebude mít správný objem. Mouka by se navíc měla přikládat pouze vařečkou, nemíchejte divoce ručním mixérem, jinak nadýchanost opět zmizí. Vejce tedy vyndejte z lednice alespoň 30 minut před začátkem, dokud nebudou mít pokojovou teplotu. Mírně jsem snížila množství receptu tety Mimi, protože základ byl příliš vysoký na ideální tvar 25 forem na bábovku. Pokud ale chcete opravdu tlustý piškotový základ (cca 3,5 cm vysoký na 25 cm formu) nebo použijete větší formu, stačí použít 3 vejce, 150 g cukru a 150 g mouky.

    Chlazení je pro dort z listového krému velmi důležité

    Dort z bábovky je potřeba pořádně vychladit. Minimálně 3 hodiny v lednici nebo déle. Především proto, aby krémová směs ztuhla. Bábovkový dort si můžete připravit i den předem a chutná lahodně i den poté!

    Pokud jste velký fanoušek bobulí jako já, pak mám recept na další bobulový dort, který upoutá pozornost a chutný dort, můj jednoduchý  bobulový tvarohový koláč .

    Milovníci bábovky si také přijdou na své u mého lahodného dezertu,  mini bábovkového zákusku s červeným želé .

    INGREDIENCE

    ČAS NA PŘÍPRAVU PŘI POUŽITÍ HOTOVÉHO DORTU NA MÍRU A BEZ ČASU CHLAZENÍ.

    POTŘEBUJETE FORMULÁŘ SPRINGFORM S CCA. Ø 25 CM VNITŘNÍ ROZMĚRY.

    PRO HOUBOVÝ ZÁKLAD

    • ▢2 vejce (velikost M) – pokojová teplota! 30 minut před začátkem vyjměte z lednice.
    • ▢100 g cukety
    • ▢100 g mouky – Typ 405, prosáté
    • ▢1/2 lžičky másla na pomazání

    NA CREANSOVÝ DORT

    DORT MUSÍ BÝT MIN. CHLAZTE 3-5 HODIN, DOKONCE ZE DNE NA DRUHÝ.

    POTŘEBUJETE DORTOVÝ PRSTEN S CCA. VÝŠKA 9CM.

    • ▢1 dortový základ cca 25-26 cm Ø – domácí (viz výše) nebo koupené hotové
    • ▢250 g bábovky – hotové z mrazáku
    • ▢500 g Sahne
    • ▢500 g zakysané smetany – alternativní crème fraîche
    • ▢80 g konzervačního cukru 1:1
    • ▢2 balíčky vanilkového cukru
    • ▢500 g čerstvého bobulového ovoce, mraženého nebo ze sklenice – např. maliny, ostružiny, borůvky, směs bobulí nebo i třešně
    • ▢1 balíček červené dortové polevy

    POKYNY

    NA DORTOVÝ ZÁKLAD – POKUD SI HO CHCETE VYRÁBIT SAMI

    • Troubu předehřejte na 180 °C horní/spodní ohřev (horkovzdušná trouba 160 °C). Formu o průměru 25 cm (vnitřní rozměr) vyložte nebo vyložte pečicím papírem (přebytečný pečicí papír odstřihněte) a okraj formy lehce vymažte máslem.POZNÁMKA:  Dortový základ bude dobrý 1,5 cm vysoký. Pokud chcete pro tuto velikost formy vyšší (cca 3,5 cm), použijte 3 vejce, 150 g cukru, 150 g mouky.
    • Nyní pomocí šlehačů ručního šlehače nebo kuchyňského robotu míchejte 2 vejce pokojové teploty se 100 g cukru na nejvyšší stupeň po dobu alespoň 5 minut . Hmota musí nabrat na objemu a téměř zdvojnásobit.
    • Nyní k vaječně-cukrové směsi prosijte 100 g mouky a opatrně vařečkou s dírkou vmíchejte .
    • Piškotové těsto pak naplňte do formy , stěrkou rovnoměrně rozetřete a dejte péct na 20 minut na druhou příčku ode dna trouby. Po 20 minutách proveďte test tyčinky.
    • Nechte dortový základ zcela vychladnout , obraťte jej a položte na dortový talíř . Tímto způsobem budete mít hladký povrch nahoře.

    NA CREANSOVÝ DORT

    • Nejprve metličkou vymícháme 500 g zakysané smetany se 2 balíčky vanilkového cukru a 80 g konzervačního cukru 1:1 do hladka.DŮLEŽITÉ UPOZORNĚNÍ: Míchejte pouze krátce, protože při dlouhém míchání se zakysaná smetana stane tekutou.
    • Poté pomocí šlehačů ručního mixéru nebo kuchyňského robotu vyšleháme 500 g smetany dotuha a vařečkou ji vmícháme do zakysané smetanové směsi .
    • Kolem vašeho domácího nebo hotového dortového základu pak umístěte dortový prsten .
    • Poté  dortový základ potřeme tence (cca 3 mm) trochou  zakysané smetany a navrch rozložíme mražené 250g bábovičky .TIP: Občas otevřu druhé balení bábovky, když mám chuť a přidám 3-5 dalších.
    • Zakysanou smetanou pak úplně potřeme bábovkami až po okraj dortového prstence a povrch trochu uhladíme.
    • Nyní navrch přidejte 500 g čerstvých (omytých a sušených), mražených bobulí (nerozmražených) nebo bobulí ze sklenice ( dobře sceďte!).
    • Nyní připravte červenou polevu na dort podle návodu na obalu a použijte k úplnému pokrytí bobulí.POZNÁMKA: Nelekejte se, pokud je poleva na dort ještě teplá a část z ní může stékat přes bobule na zakysanou smetanu. Na tom nezáleží.
    • Dort z bábovky je pak nutné dát alespoň na 3-5 hodin (nebo přes noc) do lednice , aby směs byla pěkně pevná.
    • Doufám, že se vám můj recept na bábovkový dort bude líbit a budete mít chuť na sladké