Pokud máte rádi sladké, křupavé dezerty, budete milovat tyto mini churros! Tento klasický španělský dezert roztančí vaše chuťové buňky radostí. Tyto lahůdky velikosti kousnutí jsou křupavé zvenku, ale měkké a nadýchané uvnitř, s velkorysým povlakem skořicového cukru, který dodává sladký a pikantní šmrnc. Dezert můžete dokončit tím, že jej podáváte s čokoládovou polevou na namáčení nebo s hrnkem horké čokolády! A nejlepší ze všech? Ukážeme vám, jak vyrobit tyto mini churros bez speciálního vybavení! Jednoduše uděláte těsto, osmahnete dozlatova a zasypete skořicovým cukrem. Je to tak snadné!

Co jsou Mini Churros
Churros jsou oblíbené občerstvení ve Španělsku, Portugalsku, Mexiku a Jižní Americe, kde si je často pochutnávají na snídani, dezertu nebo dokonce jen jako svačinu. Tradičně se připravují smažením dlouhých proužků choux těsta dozlatova. Tyto mini churros jsou kousavou variantou tradičních ling churros.

Tipy
Pro tento recept je důležité použít olej s vysokým bodem kouřivosti. Dobré možnosti jsou rostlinný olej, řepkový, kukuřičný nebo arašídový olej.

Nedělejte olej na smažení příliš horký. To způsobí, že se Mini Churros spálí, než se těsto řádně uvaří. Pokud je příliš nízká, absorbuje příliš mnoho oleje. Optimální teplota je asi 350 °F až 360 °F. pokud to se svým choux pečivem myslíte vážně, je nejlepší investovat do teploměru na cukroví.

Mini Churros se tradičně podávají se skořicovým cukrem, můžete přidat různé koření (např. dýňové) a extrakty. Přidejte citronovou kůru do pečiva pro další ovocnou chuť.

Abyste předešli přebytku oleje, nechte Mini Churros před podáváním několik minut odkapat na ručníku.

Jak uchovávat Mini Churros
Mini Churros si nejlépe vychutnáte okamžitě, dokud jsou ještě teplé a křupavé. Zbytky lze skladovat v lednici (ve vzduchotěsné nádobě až 2 dny). Ohřejte v mikrovlnné troubě (všimněte si, že nebude tak křupavá a šupinatá).

Můžete zmrazit Mini Churros
Ano! Neuvařené mini churros můžete zmrazit a smažit je přímo ze zmrazených. Churros nandejte na plech vyložený pečicím papírem a vložte do mrazáku. Po zmrznutí přendejte do uzavíratelného mrazicího sáčku. Mini churros pak můžete vařit ze zmrazeného stavu, stačí přidat nějaký čas vaření navíc (asi 1-2 minuty).

Mohu to udělat s předstihem?
Churros si nejlépe vychutnáte čerstvé, protože mají tendenci po chvíli ztrácet svou křupavost. Pokud je děláte pro velkou skupinu, můžete smažené Mini Churros uchovat v teplé troubě 350 °F/180 °C maximálně 10 minut.

Co podávat s mini churros
Podávejte Mini Churros se svou oblíbenou sladkou omáčkou: vyzkoušejte karamelovou omáčku, čokoládovou omáčku, Nutellu a dokonce i vanilkový pudink!

Ingredience
MOUKA
220 g (1 šálek)
VODA
380 ml (1 3/4 šálku)
EXTRA PANENSKÝ OLIVOVÝ OLEJ
1 polévková lžíce
CUKR
1 lžička
SŮL
1/2 lžičky
VEJCE
3
CUKR
100 g (1/2 šálku)
HNĚDÝ CUKR
100 g (1/2 šálku)
MLETÁ SKOŘICE
1 lžička
BÍLÁ ČOKOLÁDA
HOŘKÁ ČOKOLÁDA
ČISTÁ, JEDNORÁZOVÁ PLASTOVÁ LÁHEV
Instrukce
Pomocí ostrého nože vytvořte ve víčku plastové lahve tvar hvězdy.

Krok 1
V pánvi na středním plameni smíchejte sůl, cukr a olej a dobře promíchejte.

Krok 2
Vmícháme mouku a promícháme stěrkou. Nechte vychladnout.

Krok 3
Jakmile směs vychladne, přidejte vejce a prošlehejte.

Krok 4
Přeneste těsto do plastové láhve. Přes povrch hrnce s olejem uvažte kousek provázku.

Krok 5
Opatrně zmáčkněte láhev, aby se těsto vložilo do horkého oleje.

Krok 6
Smažte churros do zlatova.

Krok 7
Smíchejte cukr, hnědý cukr a skořici a použijte ji k pokrytí churros, jakmile jsou smažené. Podávejte s rozpuštěnou čokoládou.