RAJČATA
300 g (1 plechovka)
OLIVOVÝ OLEJ
2 lžíce (30 ml)
ČESNEK
1 hřebíček
OREGANO
1 lžička
STŘEDNÍ LILKY
2
PARMAZÁN
1/4 šálku (30 g)
MOZZARELLA
2
MLÉKO
1/2 šálku (120 ml)
VEJCE
2
MOUKA
SUCHÁ BAZALKA
1 lžička
STROUHANKA
Pokud hledáte letní vegetariánskou přílohu, která uspokojí i masožrouta, tyto lilkové kotlety jsou to, co hledáte. Chuť je podobná jako u parmazánu z lilku – očekávejte šťavnatý lilek , vláknitou mozzarellu , ochucená rajčata a slaný parmazán, vše v jednom soustu. Jsou křupavé a křupavé zvenku, ale jemné a vlhké uvnitř. Jednoduchým vrstvením ingrediencí, obalováním a smažením jste pár kroků k lahodnému předkrmu nebo příloze. Je to tak chutné, můžete podávat i jako hlavní jídlo!

Jak vyrobit lilkové kotlety
Lilky nejprve nakrájíme na plátky (nedělejte je příliš tenké, měly by se do nich vejít všechny ingredience!). Poté jsou přelité rajčatovou pastou, čerstvou mozzarellou, sušenou bazalkou a parmazánem. Jsou obalované (s vajíčkem a strouhankovou směsí) a smažené do zlaté dokonalosti.

Tipy na výrobu křupavých lilkových řízků
– Pokud vás nebaví smažení, můžete si tyto lilkové řízky upéct v troubě. Položte na plech, postříkejte kuchyňským olejem ve spreji a pečte při 400 °C 15–20 minut.

– Lilek můžete použít buď loupaný, nebo neloupaný . Pokud používáte starší, větší lilky, možná budete chtít lilek nejprve oloupat, jinak by mohl skončit hořký nebo žvýkací.

– Můžete je také vyrobit ve fritéze Airfryer ! Vložte řízky lilku v jedné vrstvě do koše Airfryer. Vařte při 390 °F asi 10 minut.

– Abyste předešli rozmočení , možná budete chtít lilek předem osolit. Plátky lilku jednoduše posypte solí a nechte na papírové utěrce asi 5–10 minut. Osušte a použijte v receptu. Lilky není třeba namáčet!

– Chcete-li to udělat vegansky , vynechejte mozzarellu a parmazán a místo vajec použijte tekuté lněné semínko.

Jak podávat křupavé lilkové kotlety
Tyto křupavé lilkové řízky podávejte s italským hovězím braciole nebo boloňskými špagetami , nebo, pokud to chcete zachovat vegetariánsky, podávejte na lůžku z obyčejných těstovin. Jsou dokonce vynikající podávané s jednoduchým přílohovým salátem.

Jak uchovávat lilkové kotlety
Lilek řízky lze skladovat v chladničce (ve vzduchotěsné nádobě) až 5 dní . Chcete-li znovu zahřát, umístěte plech na pečicí plech a pečte v troubě při 350 ° F po dobu 10-15 minut. Můžete je také ohřát v mikrovlnné troubě, ale nemusí být tak křupavé.

Můžete zmrazit lilkové kotlety?
Řízky z lilku nejsou vhodné k mražení, protože se rozmočí.

Instrukce

Na střední pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte 1 rozmačkaný stroužek česneku. Nalijte konzervovaná rajčata a omáčku vařte 10 minut.

Nakrájejte lilky a dejte je do mikrovlnné trouby na 5-7 minut na vysokou teplotu, nechte vychladnout.

Vejce a mléko ušlehejte.

Na jeden lilek položte lžíci omáčky a přidejte plátek mozzarelly.

Přidejte trochu parmazánu a sušenou bazalku.

Přikryjeme dalším plátkem lilku. Lilek obalíme v mouce, ponoříme do vejce a obalíme ve strouhance. Opakujte obalování vejcem a strouhankou ještě jednou.

Lilky opékejte na předehřátém oleji 4–5 minut dozlatova. Ihned podávejte.