Milujete bramborové hranolky? Jste fanouškem bramborové kaše? Pak si zamilujete tyto bramborové lívanečky – lahodnou variantu tradičních hranolků a bramborové kaše. Bramborová kaše se vyrábí podobným způsobem jako bramborové krokety. Bramborová kaše se smíchá s vejci, strouhankou, parmazánem a kořením a smaží se dozlatova a křupava. Výsledek? Bramborové lívanečky, které jsou zvenku křupavé a uvnitř měkké. Podávejte je s oblíbenou omáčkou jako rychlou svačinku nebo předkrm. Náš osobní favorit? Kečup…protože co se hodí ke křupavým bramborám? Vaši hosté, děti a vybíraví jedlíci budou milovat tyto křupavé bramborové lívanečky!

Ingredience na bramborový lívanec
Brambory – pro nejlepší výsledky použijte Yukon Golds, červené brambory nebo červenohnědé brambory – díky nim získáte ty nejnadýchanější brambory s křupavou strukturou.
Vejce – použijte velká vejce z volného chovu
Bylinky – čerstvá petrželka dodává chuť; lze nahradit koriandrem
Olej – použijte neutrální olej vhodný na smažení
Koření – sůl, pepř a česnek je vše, co potřebujete, ale klidně použijte koření v receptu nebo si vytvořte vlastní směs. Můžete dokonce použít směsi zakoupené v obchodě, jako je koření fajita nebo taco, italské koření nebo koření Cajun.
Parmazán – dodává chuť
Strouhanka a chuť – dohromady působí jako pojivo
Tipy
Můžete být v pokušení použít tyčový mixér nebo kuchyňský robot k rozdrcení brambor, ale pro tento recept se to nedoporučuje. Brambory mohou být hladké, ale také se stanou lepkavými s pevnou strukturou. Raději použijte vidličku nebo mačkadlo k rozmačkání do hladka.

Brambory nechte trochu v páře, dokud nebudou úplně suché. Měly by být pokud možno suché.

Přidejte do bramborové kaše jakékoli koření, které máte rádi: papriku, Cajun nebo Taco koření, bílý pepř nebo dokonce čerstvé bylinky.

Přidejte malé kousky dokřupava opečené slaniny pro masovou, uzenou chuť.

Tento recept můžete použít i na výrobu kroket. Tyčinky z bramborové kaše otřete moukou, vejci a poté strouhankou. Smažte je nebo pečte v troubě při 200 °C po dobu 15 minut, dokud nebudou uvařené. Krokety naplňte slaninou nebo sýrem.

Bramborové lívanečky nechte okapat na plechu vyloženém papírovou utěrkou, aby nebyly příliš mastné.

Abyste se ujistili, že jsou uvařené rovnoměrně, pomocí naběračky na sušenky odměřte stejné množství směsi šťouchaných brambor.

Jak skladovat bramborové hranolky
Bramborové lívanečky lze skladovat v lednici až 5 dní. Stačí je ohřát v troubě nebo Airfryer na 10 minut, protože by se v mikrovlnné troubě mohly rozmočit.

Můžete zmrazit bramborový lívanec
Můžete je také zamrazit v mrazáku až na 3 měsíce. Neuvařené bramborové lívanečky položte na plech a zmrazte asi 2 hodiny. Přeneste lívanečky do sáčku Ziploc a zmrazte až na 3 měsíce. Vařte přímo ze zmrazeného stavu.

Mohu udělat bramborové lívanečky ve fritéze?
Chcete-li připravit bramborové lívanečky ve fritéze Airfryer, lehce je potřete olejem ve spreji. Vložte do koše Airfryer a smažte na vzduchu po dobu 12 minut při 400 °F. Můžete je také péct při 400 ° F. Zapněte brojler na posledních několik minut, abyste zajistili extra křupavost.

Ingredience
BRAMBORY
1 kg
VEJCE
2
SŮL
PETRŽEL
PARMAZÁN
30 g (3 polévkové lžíce)
STROUHANKA
30 g (3 polévkové lžíce)
MOUKA
30 g (3 polévkové lžíce)
1 STROUŽEK ČESNEKU
PEPŘ
ROSTLINNÝ OLEJ
Instrukce
Brambory uvaříme v hrnci s horkou vodou.

Krok 1
Uvařené brambory dejte do velké mísy a rozmačkejte.

Krok 2
Přidejte vejce, petržel, sůl, parmazán, strouhanku, mouku, česnek a pepř.

Krok 3
Prohněteme, aby se všechny ingredience dobře promíchaly.

Krok 4
Odeberte malé porce bramborového těsta a vytvarujte z nich dlouhé lívanečky.

Krok 5
Bramborové lívanečky vložíme do rozpáleného oleje a smažíme dozlatova.