Ingredience:
Pro skořepinu formy na koláč quiche s rýhovanými okraji 24 cm:
– 210 g bílých brambor
– 1 vejce
– 40 g mouky
– 2 g česneku
– 2 g cibule –
sůl podle chuti
Na krémovou náplň:
– 4 vejce
– 80 g strouhaného Grana Padano
– 200 g mléka
– sůl podle chuti
– pepř podle chuti
– pažitka podle chuti
Příprava:
Jak připravit slaný bramborový koláč?
– nejprve omyji a nakrájím brambory na nudličky julienne a dám je do mísy.
– Brambory rychle opláchnu ve vodě, přidám všechny ostatní suroviny, ochutím česnekem, cibulí a dochutím solí.
– Pánev přiklopím a vložím tuto směs dovnitř, přitlačím dnem sklenice nebo lžící.
– pečte při 190 °C, skořápku rozmixovaného bramborového koláče nechte vařit asi 20 minut, dokud nezhutní a nevytvoří rovnoměrnou vrstvu.
– Mezitím připravím náplň tak, že začnu recept na náplň tak, že ručně nebo vidličkou rozšlehám vejce metličkou.
– poté přidáme mléko, nastrouhaný sýr a dobře dochutíme pažitkou, solí a pepřem.
– Pokračujte ve vaření ještě alespoň 20 minut nebo v závislosti na vlastnostech vašeho spotřebiče.
– Nechám vychladnout a přinesu na stůl krémový slaný quiche!