Ingredience:
1 ½ růžové brambory
1 vejce
1/4 lžičky pepř
Sůl podle chuti
350 gr. mleté hovězí maso, nejlépe hřbet nebo bok
1 a 1/2 šálku cibule, nakrájené na kostičky
2 stroužky česneku, nasekané
1 polévková lžíce. žlutá chilli paprička nakrájená na čtverečky
1 polévková lžíce. jemně nasekanou petrželkou
1 polévková lžíce. mletá panca chilli nebo speciální chilli
1/4 lžičky pepř
1 špetka kmínu
1/4 lžičky z oregana
Sůl podle chuti
1/4 šálku rozinek hydratovaných ve vodě
Botija černé olivy
2 vejce
Sprcha rostlinného oleje
3/4 šálku pšeničné mouky
2 vejce
Rostlinný olej
JAK PŘIPRAVIT PLNĚNÉ BRAMBORY?
První věc, kterou byste měli udělat, je uvařit brambory s velkým množstvím vody a dostatkem soli. Nechte je vařit asi 25 nebo 30 minut a vidličkou zkontrolujte, zda jsou měkké.
Zatímco se brambory vaří, musíte si připravit náplň. Na pánev dejte kapku oleje a smažte cibuli, dokud nebude průhledná; Chvíli před dokončením přidejte česnek, kmín a žluté chilli.
Je čas přidat červené chilli, oregano a pepř.
Za stálého míchání přidejte maso a sůl, aby nic nebylo připálené ani syrové.
Po 5 minutách, kdy maso začne pouštět šťávu, byste měli přidat rozinky a petržel, které dodaly vlastní chuť.
Jakmile je náplň hotová, dáme stranou. Maso i těsto je vhodné udělat den před sestavením, ale můžete ho i ten den nechat vychladnout.
Brambory vyndejte z vody a je čas je oloupat. Můžete je rozmačkat vidličkou nebo šťouchadlem na brambory, ale bude to jednodušší, když to uděláte horké.
Pro těsto musíte přidat pepř, sůl a vejce. Dobře prohněťte, ale nepřehánějte to, protože nechceme, aby to bylo bez textury.
Těsto rozdělte na části, které uznáte za vhodné. Rozdělte také maso.
Nyní uchopte jeden z kousků těsta a vyrovnejte jej; Uvnitř dejte porci masa a přidejte černou olivu a čtvrtku natvrdo uvařeného vejce. Těsto uzavřeme a dáme mu oválný tvar, posypeme trochou mouky a dáme stranou.
Před smažením musíte brambory omýt rozšlehaným vejcem s trochou soli.
Smažte je v hrnci s velkým množstvím oleje do zlatova, vyndejte, nechte okapat a podávejte! Můžete si je vybrat k snídani, obědu nebo večeři a jsou perfektní i s sebou.