1/2 šálku (125 ml) italské strouhanky
2/3 šálku (160 ml) mléka
1 lb (454 g) mletého hovězího masa
1/4 střední cibule nakrájené nadrobno
2 nasekané stroužky česneku
1 velké rozšlehané vejce
1 C. Na. čaj (5 ml) sůl nebo podle chuti
1/2 lžičky Na. čaj (2,5 ml) černý pepř
1/4 šálku (60 ml) parmazánu, nejlépe Parmigiano-Reggiano
1 C. Na. polévka (15 ml) čerstvé petrželky nebo 1 polévková lžíce. Na. čaj (5 ml) sušená petržel
Předehřejte troubu na 400 °F a vyložte plech pečicím papírem nebo pečicí podložkou.
Do velké mísy přidejte italskou strouhanku a mléko. Dobře promíchejte a odstavte při přípravě ostatních ingrediencí, alespoň na 5 minut.
Do namočené strouhankové směsi přidejte mleté hovězí maso, cibuli, česnek, vejce, sůl, černý pepř, parmezán a petrželku a rukama promíchejte, dokud se dobře nespojí. Nepřemíchávejte.
Nalijte na plech a namočte si ruce vodou a karbanátky vyválejte na kuličky o průměru 2”.
Pečte asi 15 až 20 minut nebo dokud karbanátky nedosáhnou vnitřní teploty 74 °C (165 °F). Vyjměte z trouby a odstraňte přebytečný tuk. Podávejte s oblíbenou omáčkou.